目前，糖尿病、肥胖症、心血管疾病和直肠癌等疾病越来越多，这都与人们吃得越来越精细、膳食纤维摄入量不足有关。专家表示，现在膳食纤维身价倍增，与蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水并列称为“人体七大营养素”，已成为国际上公认的功能性食品基料。
膳食纤维存在于植物细胞壁及细胞内，成分为纤维多糖。膳食纤维分两种，一种是非水溶性粗纤维，不溶于水，存在于植物根茎、糖麦和坚果中；另一种是可溶性细纤维，溶于水并保持水分，形成凝胶体，在一些休闲食品及蔬果如果冻、燕麦、车前子、豆类、各类水果、海藻中含量较多。
专家表示，生活方式的现代化和健康意识的滞后，使人们的体力活动逐渐减少，再加上高热量、高脂肪和高蛋白、低纤维素的不合理膳食，结果导致人们的超重和肥胖，各种相关病症逐年升高，呈现流行趋势。
专家说，中国医学理论认为，饮食平衡调节是保证人体健康的最佳方法，现在零食（休闲食品）所占人体摄入食物量的比重越来越大，对零食（休闲食品）营养成分进行合理配置，已成为改善人们膳食结构的有效途径。在休闲食品中，果冻，可说是一种低热能高膳食纤维的健康食品，果冻因外观晶莹、色泽鲜艳、口感软滑、清甜滋润而深受大家的喜爱。果冻的生产原料主要是白糖、卡拉胶、甘露胶及一些人体所需的矿物质，而卡拉胶、甘露胶都是天然植物多糖，安全无害，富含水溶性膳食纤维。
不过，专家提醒，消费者在购买果冻时，务必选购名牌糖果企业生产的果冻食品，如蜡笔小新公司生产的果冻食品质量上就有可靠保证。作为国内果冻行业的主要生产商及中国名牌企业，蜡笔小新公司无论在设备、工艺及原料品质上都达到了国际先进水平。
营养专家普遍认为，美味果冻以多样性适应了各个年龄层的消费者。事实上，从成人到儿童，果冻都是理想的膳食纤维补充休闲小食品。（新华网 ）
