鸡高汤如何吃 鸡高汤的家常做法,美食专栏为您介绍鸡高汤不同的做法和教程，让您从零基础到鸡高汤达人，轻松学会鸡高汤最正宗的做法，精彩生活，由此开始。1.将老母鸡过水川烫洗净后备用；金华火腿洗净、洋葱去皮、姜、葱洗净备用。2.取一大汤锅，注入水后，放入作法1所有的材料，以大火煮开后再转小火继续熬煮3小时，中途捞除浮沫即可。
1鱼高汤
1、蔬菜切细，将鱼骨和蔬菜放入奶油中以小火炒煮。
2、然后倒入白葡萄酒略煮后，再加水煮至滚开后捞除浮渣，以慢火再煮1小时即可。
2牛高汤
1.)先用沸水汆烫牛杂及牛骨，再用冷水沖洗干净。
2.)将所有材料一起用大火煮开，再转小火煮约12小时，并在煮汤的过程中，捞除浮在汤上的浮沫(油质及杂质)。熄火后，再用细网及纱布过滤，即可得到牛高汤成品。
3.)香料束作法：将丁香按压入洋葱中，再将所有材料用棉绳绑成一束即可。
3炖高汤
1、牛肉洗净切块，把八角、花椒粒、姜片、茴香、桂皮包入纱布里；
2、高压锅加足量水，所有东东全放入水中炖熟即可。
4鸡高汤
1.鸡骨汆烫洗净，洋葱、西芹、红萝卜洗净切块备用。
2.取汤锅放入作法1的所有材料，倒入水。
3.开火，将作法2汤锅中的水煮滚后，改转微火续煮1小时，过滤后即是鸡高汤。
5鸡高汤
1.取一汤锅，将所有材料放入锅中，以中火煮至开滚。
2.以汤勺仔细捞除汤汁表面上的浮渣后，转小火再煮约1小时即可。
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