不管是单身狗还是情侣档,关于吃的话题都是非常感兴趣的。今天earth随便110给大家介绍下红糖馒头怎样做好吃,感兴趣的图钉们快来了解下吧,1.准备好所有材料。2.红糖用开水溶化、过筛去渣,放至温热。3.面粉和酵母放入盆中,慢慢的倒入红糖水,边倒红糖水一边用筷子搅拌,搅拌至无水份。4.再改用手柔成光滑的面团。5.盖上盖子或者保鲜膜发酵至两
1红糖馒头
1.准备好所有材料。
2.红糖用开水溶化、过筛去渣,放至温热。
3.面粉和酵母放入盆中,慢慢的倒入红糖水,边倒红糖水一边用筷子搅拌,搅拌至无水份。
4.再改用手柔成光滑的面团。
5.盖上盖子或者保鲜膜发酵至两倍大。
6.准备好蒸锅加水适量冷水,在蒸盘表面刷一层薄薄的油,防止馒头沾锅。
7.把发酵好的面团重新揉均匀,揉出汽泡。
8.把面团擀成长薄片。
9.然后再卷起来。
10.用刀切成大小均匀的份量。用手轻轻的捧捧面团,尽量搓平整。
11.把馒头胚放在涂过油的蒸盘上,醒30分钟左右。
12.馒头大了一圈后,盖上锅盖,冷水开始蒸。上气以后蒸15分钟,关火5分钟左右再打开锅盖。
13.蒸熟后的红糖馒头
14.美照
15.再来一张
2红糖馒头
1.准备好所有的材料
2.红糖用开水泡开
3.泡开的红糖水过筛一下
4.过筛好的红糖水,放到温水时再和面,免得把酵母烫死
5.我是用厨师机和面的,桶里先放红糖水(水先不要一次性全下,预留10克水看看和面的情况再决定下不下,因面粉吸水性不同),面粉和泡打粉混合倒入,在中间挖洞放酵母
6.先开一档慢速和面1分钟,再转三档快速和面,直到厨师机自动停止(和面15分钟停止一次)
7.揉成光滑的面团,盖保鲜膜放温暖处发酵2-2.5倍大
8.手指戳面团,不回缩不反弹即发酵成功
9.直接放回厨师机揉几分钟,相当于给面团排气
10.蒸笼刷一层薄薄的油
11.面团揉匀后取出分成大小相同的小剂子
12.揉成圆形放在蒸笼里
13.醒发30分钟,馒头坯大了一倍就可以了
14.冷水上锅,大火烧开后蒸15分钟,关火焖5分钟再开盖
15.拿开盖时动作要快,免得水滴落到馒头上,
16.成品图
3红糖馒头
1.
准备好食材,红糖用热水冲开晾凉,酵母用温水化开。
2.晾好的红糖水用晒网过滤去渣后倒入面粉中,用筷子搅拌成棉絮状!
3.活成面团发酵,做饭面光,手光,盆光!
4.发酵成蜂窝状!
5.在充分揉合,把面里的气泡揉赶出去,静置几分钟!
6.把面团杆成长形面饼!
7.然后卷起,切成大小均匀的块头!◐▂◐切块的图片忙着做饭忘记拍照啦!
8.锅内添加凉水,面团放屉,醒发30分钟!
9.开火烧水计时25分钟关火,不要关火掀锅盖,过5分钟起锅!
10.
蒸好的馒头宣腾的,带着红糖独有的丝丝甜!
4红糖馒头
1.开水化开红糖,冷却35度以下加入酵母,搅拌后静置5分钟
2.准备面粉,倒入红糖水搅拌成絮,揉成光滑面团放温暖处发酵
3.发酵2倍大的面团
4.使劲揉,排出空气
5.揉好后搓长条
6.切均匀剂子
7.整理好型,放到抹油的蒸屉里盖上锅盖,二次发酵20分钟
8.冷水开蒸,大火烧开转中火,20分钟后关火焖5分钟
9.成品图
5红糖馒头
1.红糖加水融化
2.再面粉中放入酵母,慢慢的倒入红糖水,用筷子搅拌
3.再用手揉成光滑不沾手的面团,多揉一会,盖保鲜膜发酵1个半小时,我这里室温是28度,温度低的可延长发酵时间
4.发了一个半小时的面团,两倍大了,用手指从中间戳入面团,面团是柔软的,洞口不会反弹上来
5.在发酵好的面团里加入少量干面粉,充分揉出空气,用一块面团搓成圆条,用刀切成型,盖保鲜膜二次发酵,我这里是28度,二次醒发了15分钟
6.用手垫着馒头,馒头是很轻的,蒸锅中小火上汽,蒸锅里刷层油,放入馒头,转中大火蒸10分钟,蒸的途中不能开盖,停火后闷5分钟,横着快速拿开锅盖
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