茄子是一种很有营养的食材，尤其在当下，茄子最为新鲜，所以才更加受欢迎。当我们说到茄子的时候，很多人的第一印象就是，它的烹饪方法很难，想要把它做的好吃，要么就是油大，要么就吃搭配肉一块制作，主要是因为茄子的入味很难。但是，制作茄子用太多油，不仅对身体不好，还容易浪费。所以在家里制作茄子我们尽量选择，用油少，健康的方式来制作。现在猪肉那么贵，我们就来给大家分享一款，用油少不用肉做出来的茄子早餐。
毕竟现在也有不少人为早餐发愁，今天用茄子做出来的早餐，叫做茄子早餐饼，它的外形和普通的蔬菜早餐饼没什么区别，但是吃起来，能感受到不同的口感，吃起来超级过瘾，在早餐做上这样一块早餐饼，好吃又压饿，比一般的蔬菜饼更加有特色，口感上也更加丰富。茄子学会这样做，早餐不用发愁，外酥里嫩，健康美味好吃。
以后大家在制作茄子的时候，不一定非要用很多油，现在天气还比较热，吃起来更加油腻。完全可以用今天分享的这个懒人做法，不用炸，不用炒，不用蒸，制作出来，外酥里嫩，用油少，也非常的健康，做法真的超级简单，把蔬菜处理好，加点面粉拌一拌，上锅煎一煎就可以了。以后不知道茄子怎么做，可以参考一下这个做法，做成早餐，孩子很喜欢，吃起来很解馋。茄子教你懒人做法，不炸不炒不蒸，外酥里嫩，健康美味，具体做法，一起来看一看吧。
茄子早餐饼。
食材：茄子，青椒，面粉，鸡蛋，葱花，食盐，辣椒粉，十三香。
第1步，我们先准备一个茄子，把茄子清洗干净，放在案板上插成丝，然后放进大碗中加入一勺食盐，然后再准备，一个青椒，也切丝或者是碎丁状备用，大葱切成葱花。
第2步，茄子丝，青椒和葱花全都放在大碗中，加入一勺辣椒粉和适量十三香，充分的搅拌均匀，再往里面加入面粉，充分的拌匀。
第3步，磕入两个鸡蛋，搅拌均匀成黏稠的糊状，现在放在一旁，松弛5分钟。
第4步，电饼铛预热刷油，然后把制作好的面糊糊倒在上面，平摊均匀，然后盖上盖子中小火烙制，烙至两面金黄，就可以出锅啦。
这个茄子早餐饼就做好了，做法是不是很简单，这才是真正的懒人早餐，学会这个早餐就不用发愁了。
茄子不知道怎么做，可以试试这个方法，不炸不炒不蒸，出锅外酥里嫩，用油比较少，非常的健康，也很美味。喜欢的朋友一定要试一试，很好吃哦，早餐再搭配一碗粥，就很完美了。
