中国教育在线浙江站讯（通讯员 陈伟胜 实习编辑 叶晨曦）栀子花是我国常见的重要庭院观赏花卉，它色泽纯洁、香气迷人，同时还是一味传统的中药，对人体健康很有好处；栀子果则是卫生部首批公布的“既是药品又是食品的”的植物，以干燥成熟的果实入药。但是由于受种植培育、加工利用等技术限制，“浑身都是宝”的栀子一直没能得到很好的开发，它的价值也没有得到应有的重视……
浙江农林大学张有做教授团队经过多年的研究发现，栀子富含宝贵藏红花素且“既是食品又是药品”，具有较大的市场开发价值。为更好地开发相关产品，他牵头组建了由浙江农业科学院、江南大学等高校组成的专家团队，通过品种筛选、规范种植、实验分析、产品研制，成功开发出了栀子藏红茶、栀子藏红油、栀子饭宝、栀子手工皂等系列产品。
张有做教授在东京农工大学读博士期间，就开始着手栀子以及相关领域的研究。进入浙江农林大学工作后，张教授继续深入攻关栀子加工利用技术。张教授表示，虽然大家普遍对橄榄油了解比较多，其实栀子油完全可以于橄榄油相媲美，甚至比橄榄油更有利于我们的身体健康。因为栀子油中含有40多种生理活性物质，譬如藏红花酸、角鲨烯、植物甾醇等功能成分。其中藏红花酸可以直接进入大脑屏障，起到抗忧郁、提高记忆力的作用。
张有做认为做好栀子系列产品研发这篇文章，不仅对我国传统的栀子产业升级和延长产业链、推进山区综合开发、促进山区农民脱贫致富具有重要作用，同时，对于促进健康产业发展、强民富国都具有重要的意义。
如今，张有做团队已经与中国栀子种植业协会的几百余家栀农开展合作，携手探索我国栀子产业发展的振兴之路。张有做表示，“自己还在起步阶段，作为一名大学老师、食品营养的从业者、农林大学的科研工作者，我非常希望能够为老百姓真正做点实事，努力实现用一颗栀子诠释科技创新、服务三农、健康中国的人生梦想。”
