开学已经过去2周了，也分享了差不多2周的早餐搭配，但是还是有小伙伴提出：能不能给出具体做法呢？所以，又整理出了第二周的早餐食谱。
早餐吃什么？是很多妈妈们关心的问题，既要搭配合理，也要营养均衡。作为俩学生娃的妈妈，我的主要职责就是做好孩子的后勤，其次才是工作。所以我家早餐基本上都比较丰富多样，美味可口，孩子也爱吃。每天换着花样吃，心情也格外的舒畅！
早餐做什么其实并不难的，只要每天早起半小时，就能做出一家人吃的营养早餐。怎么在半小时做到呢？合理的规划和早餐计划做好，一切都变得容易。当然，前提是您是否愿意早起下厨啦！下面一起来看看我家第二周的早餐都吃了什么？有你喜欢的吗？
9月13日早餐：桂花红糖汤圆，虾仁滑蛋，西兰花，苹果
周日，早餐比较随意，但是也是孩子喜欢的早餐。孩子们说今天早上想吃汤圆，于是就给孩子煮了红糖汤圆，撒点桂花，香气扑鼻。其他的就是我随便做，前天的虾还剩几只，半个西兰花，一个苹果，孩子的早餐妥妥地。
下面具体说一下虾仁滑蛋的做法， 虾6~8只，去头开虾背，挑出虾线，切两半，加盐、料酒、胡椒粉腌制一会，清洗干净控干水分。3鸡蛋打散、加少许盐、胡椒粉和3勺清水拌匀，起锅倒油，放入虾仁炒至变色盛出，放入鸡蛋液中，再倒入锅中，撒一点葱花，炒至凝固盛出即可。
9月12日早餐：小米绿豆浆，香蕉酥，白水虾，西兰花，蒸南瓜，滑蛋和水煮蛋
两孩子的早餐搭配：绿豆小米豆浆、香蕉酥、水煮虾、西兰花和滑蛋，主要以蛋白质为主。两孩子对水煮蛋不是特别喜欢吃，于是就单独给他们做了滑蛋。
滑蛋做法特别简单，鸡蛋打入碗中，适量的盐，一点点白糖，2个鸡蛋2勺清水打散备用，起锅烧热倒适量的油，倒入蛋液摊开，一边煎一边用筷子推，直到鸡蛋凝固关火出锅。
香蕉酥做法：一张手抓饼胚化冻，变软后放上香蕉，然后卷起来，卷的时候卷紧一点，切块，刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，烤箱中层200度烤20分钟就可以啦。香甜酥软超级好吃，对于爱吃甜点的孩子，真的特别推荐。
9月11日早餐：培根酥卷，青菜肉米粥，鸡蛋，水果，蔬菜沙拉和玉米。
这天也是手抓饼做酥卷，不用揉面不发面，对于手残党来说真的特省事。根据家人的需求搭配不同的早餐。肉卷，肉末粥孩子吃，我的沙拉加一碗粥，老公的玉米和孩子剩下的肉卷，各取所需，吃得开心就好。
青菜肉末粥，有肉有菜，颜色金黄味道鲜香。大米洗净加适量冷冻，早起烧水放入大米煮开，熬煮10分钟浓稠后放入炒熟的肉末拌匀，一把虫草花再煮5分钟，最后放入青菜碎煮2分钟关火，加适量的盐、胡椒粉调味即可。
培根卷，做法不难，但是有点咸，可能培根比较咸吧，不建议给孩子吃。做法：原味手抓饼化冻，放上培根片卷起来，切块放入烤盘中，刷上蛋黄液，撒上芝麻，烤箱中层烘烤20分钟取出即可。
9月10日早餐：香蕉酥，黑椒牛肉，蔬菜火腿鸡蛋羹，牛奶，水果，老公吃的红薯玉米
这天是教师节，原本打算简单做一点的，结果还是做成往常一样。全是高蛋白的食物，吃好精神力足。好像有网友问牛肉怎么煎，其实这个应该算是炒的，摊锅里用筷子拨几下，变色就盛出。
黑椒牛肉：牛柳切1毫米厚的片，逆纹理切哦。加适量葱姜水抓拌直到水分吸收，加少许白糖、胡椒粉和淀粉拌匀，适量食用油抓匀腌制，起油锅，放入姜丝炒香，放入牛肉片翻炒变色，加适量黑椒酱翻炒均匀即可出锅。
9月9日早餐：红枣小米山药粥+土豆丝太阳饼+煎牛肉+冬枣
儿子说好久没有牛排了，因为疫情已经很久没有网购了，想想还是自己做要安全一些。虽说没有买的那么嫩，但是还是可以吃的，只要掌握好火候和处理技巧，照样好吃。调养孩子的脾胃，我经常做山药类的食谱，这天就熬煮了养胃的山药小米粥，害怕主食不够，还做了鸟巢蛋，一不小心切了2个土豆，没想到竟然做了早餐还剩一半没用，只好中午炒着吃。
在家怎么自制牛排呢，第一肉一定要松弛到位，第二呢，别太厚，薄一点好熟。做法：牛肉切肉片，用锯齿的刀背敲打，将纤细敲断，加盐，姜丝，洋葱丝，料酒（或葱姜水），黑胡椒粉，迷迭香拌匀，加点食用油拌匀腌制，早上直接煎好切块，拌好黑椒酱、磨一点黑胡椒碎即可。虽说不及牛排店的，但自己做的吃着放心。
9月8日早餐：生滚牛肉粥+香菇油菜+玉米+水果，唯一个鸡蛋给小宝吃。
如果早上要煮粥，有两种选择，一种利用预约电饭煲来煮粥，适合杂粮类和不放绿叶菜的粥。另一种就是现熬的粥，需要放青菜或是肉类的，我觉得早上现煮味道更香。
煮粥又快又蓉小妙招：米淘干净，加适量清水，连碗一起放冰箱冷冻，早上起床后取出，加7~8倍米量的清水，放入冻过的米煮5分钟，再熬5分钟，米就浓稠了，再放配菜煮即可。真的是20分钟熬好粥哦。
生滚牛肉粥，这是一道粤菜系的粥，将先煮好的白粥加入新鲜肉料滚烫片刻后离火，保留食材的鲜美又不破坏营养，非常的鲜香好吃。准备大米7~8倍的清水，烧至半开后放入冻过的大米，大火煮开。大约5分钟后米粒开花，粥变得浓稠，把香菇胡萝卜放入煮5分钟。最后放入牛肉片烫至变色，放入芹菜丁拌匀，立马关火，倒出来放凉即可。
9月7日早餐：西兰花胡萝卜蛋卷+培根炒花菜+南瓜玉米渣牛肉粥+火龙果。
其实周一冰箱里没有准备食材，仅有的都是上周剩下的，不过用心搭配一下，看着还是蛮不错的。做法都没有什么难度，需要炒制或是需要焯水的食材，在临睡前准备好，早上起床后就可以直接操作了。
说一说网友提到的双色鸡蛋卷，其实这个孩子吃补充蛋白质，还有维生素，减肥的人士吃，又是一道营养的减脂食谱。做法：西兰花和胡萝卜焯水切细末，鸡蛋清和鸡蛋黄分别打入碗中，加适量的盐和胡椒粉拌匀，蛋清中加胡萝卜，蛋黄中加西兰花。平底锅刷油，倒入蛋黄液煎熟取出，再倒蛋清摊开，半凝固的时候放上蛋黄饼，卷起来，熟透后取出切块即可，挤上一点番茄酱装饰一下，好看好吃又营养。喜欢可以试试！
以上是我家这周7天的早餐，营养美味健康。如果您有更好的早餐搭配做法，欢迎评论留言哦，相互学习，让家人吃得更健康。
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