最正宗凉拌小菜1的做法 怎样做凉拌小菜1好吃,关于美食真是人生一大乐事,凉拌小菜1的新做法还不赶快来学习,1.黄瓜切片,其他切丝;2.根据个人口味调入调味料搅拌均匀后放置冰箱冷藏1小时后食用。
1凉拌 小菜
1.白菜洗净切成细丝,海带洗净煮熟后切细丝,加入适量精盐拌匀,腌制半天。控干腌制出的水份。
2.拌入蒜瓣拍扁剁碎后的蒜末,搅拌均匀既可食用,如喜欢吃辣椒,也可拌入辣椒末或辣椒油。
2拌包菜~开胃小菜
1、包菜和大葱切丝,柠檬榨汁备用。
2、锅里烧开水后,放入包菜丝汆烫1分钟后,加入大葱丝烫30秒。
3、捞出放入冰水里浸泡降温,捞起轻压挤出水份。
4、加入柠檬汁、盐和糖调味,吃时拌入香油即可。
小诀窍
1、将所有材料搅拌均匀(香油除外),放冰箱冷藏3小时以上更入味,食前拌入香油即可。
2、酸甜味依个人口味调配。
3拌西芹~开胃小菜
1、西芹去丝切斜片,放入沸水中汆烫捞起。
2、放入凉开水中浸凉捞出,轻压出水份。
3、加入其余材料拌匀即可。
小诀窍
放进冰箱冷藏两小时更入味,吃前才拌入香油。
4家的味道就是这一碟简简单单的小菜——凉拌苦瓜
1.苦瓜去瓤切条;
2.烧一锅水,水开后放入苦瓜氽烫10秒左右,捞出,趁热放盐、生抽、糖、陈醋拌匀;
3.炒锅放适量油,冷油时放入葱、姜、蒜、花椒粒、八角,小火慢炸,随油温逐渐升高炸出香味儿,将油和所有调料倒入苦瓜中,拌匀,即可食用,如果放一两个小时以后再吃会更入味。
小诀窍
1.苦瓜入开水中一定不要焯久了,免得失去脆嫩的口感,焯烫后不用过冷水;
2.拌苦瓜的盐、生抽、糖和陈醋都可以按自己的口味调整量的多少,总体是吃不出过甜过酸或过咸的某一种味道的,小菜整体是一种略带苦味的融合香味儿。
5快手清淡小菜【凉拌莴笋】
1. 莴笋用刨刀刨去皮。(要把白色茎的部分刨干净,影响口感。)
2. 用擦丝器擦成丝,加5G盐拌匀腌制半小时左右。
3. 腌好的样子。(腌的时间不要太短,把莴笋的水份都腌出来口感才脆爽,如果不腌透,后面拌好后还是会出水,影响味道)
4. 腌好的莴笋充分挤干。(挤干了口感才好)
5. 加葱油,盐和糖充分拌匀即可。(没有葱油用香油或橄榄油也可以)
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