毛豆鸡蛋醋汁沙拉怎么吃_毛豆鸡蛋醋汁沙拉的家常做法，做法教程图解，毛豆鸡蛋醋汁沙拉怎么吃_毛豆鸡蛋醋汁沙拉的家常做法如何做好吃，毛豆鸡蛋醋汁沙拉怎么吃_毛豆鸡蛋醋汁沙拉的家常做法低热量、低脂肪食品、含脂肪少，是健康营养美食，今天教大家怎么做毛豆鸡蛋醋汁沙拉怎么吃_毛豆鸡蛋醋汁沙拉的家常做法。具体步骤如下 毛豆带壳事先煮熟，放进冰箱冷冻。需要食用时，拿出冷水冲下，剥去外壳。胡萝卜切小丁，上蒸锅蒸熟，或在清水里煮熟。
1马铃薯蛋沙拉
1.鸡蛋连壳放入沸水中煮熟后捞起，去壳将蛋白、蛋黄分离，蛋白切小丁，蛋黄压成泥备用。
2.马铃薯放入沸水中煮至表开始脱皮，捞出放入冷水中剥去外皮后，切小丁备用。
3.小黄瓜洗净切小丁，放入沸水中煮熟；红萝卜洗净去皮切小丁，放入沸水中煮熟，备用。
4.将所有调味料与作法1的蛋黄泥、蛋白丁、作法2的马铃薯丁、作法3的小黄瓜丁、红萝卜丁混合均匀即可。
2毛豆鸡蛋醋汁沙拉
1、 毛豆带壳事先煮熟，放进冰箱冷冻。需要食用时，拿出冷水冲下，剥去外壳。
2、胡萝卜切小丁，上蒸锅蒸熟，或在清水里煮熟。
3、超市购买的玉米粒都是熟的，所以冷冻柜里取出的，只要在开水里焯下就可以，可以连同虾仁一起焯熟。
4、鸡蛋在电池炉上煮8分钟，去壳，每个蛋都切一半，为的是显出蛋黄好看，同时也是为了醋汁更好吸收。
5、一切准备就绪，吃的时候，自己随意挑选，用醋汁酱拌自己喜欢的毛豆鸡蛋沙拉。
3毛豆蒸鸡蛋
1.鸡蛋放一大碗里加水打散，加毛豆，虾皮，盐鸡精，上蒸锅蒸20分钟左右，撒上葱花和香油即可
4毛豆煎蛋
1、将红萝卜丝刨丝，红萝卜丝的份量可依个人口味调整。我在大创买的便宜刨丝削皮刀真好用~
2、煮一锅水，水滚后放入毛豆仁煮约3分钟，再用清水简单冲洗。
3、毛豆的外面有一层皮，毛豆烫过后会比较好取下。用手指轻轻一按，毛豆仁就会金蝉脱壳了!
4、锅子加热后，放入香猪油。我买了安心一点的义美猪油。
5、先爆香姜末(姜末量要1片还是2片量，端视个人口味)，再放入毛豆。当毛豆炒至微微金黄色，再放入红萝卜丝，炒约30秒。最后加入2-3滴香油提味。注意! 香油放太多，反而会抢味。
6、鸡蛋先放入碗中加入1/4茶匙盐，打散混合。
7、最后倒在刚刚炒好的毛豆仁上面，用小火煎至两面金黄，即可盛起。
小诀窍
因为毛豆本身只有淡淡的豆香，所以我在煎蛋时选择猪油，并且加了2-3滴香油，还用姜末爆香，目的是要增加它的风味，另外还加了红萝卜，让这道菜在呈现时更为鲜艳，同时也让营养升级。当你单吃毛豆煎蛋时，可以尝到微微地姜末香味，但是再沾蒜末酱油一同入口，我觉得…真是好吃极了! 因为蒜末和姜末本来就是快炒店的好朋友~ 这时候如果再沾一点辣椒酱...哇呜~
5鲑鱼毛豆沙拉
1.洋葱切丝，然后浸泡在温水里15分钟
2.鲑鱼撒少许盐和黑胡椒放置10分钟后，放平底锅里(不放油)，煎到表面有些金黄
3.毛豆用淡盐水煮酥
4.把熟的鲑鱼撤成小碎肉，洋葱丝挤干水分，毛豆加入，加少许芝麻，橄榄油，盐，糖调味，然后拌均匀就可以拉
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