最正宗仔姜烧鸡块的做法_仔姜烧鸡块怎样做,最正宗仔姜烧鸡块的做法_仔姜烧鸡块怎样做的做法大全?美食的博大精深不是一天两天就能体会到的,现在我们在日常生活中对美食更是注重营养和健康,今天为大家带来这道经典的最正宗仔姜烧鸡块的做法_仔姜烧鸡块怎样做的做法大全,喜欢的朋友赶紧动起来吧!1.仔鸡洗净切小块(翅没斩在肉多的地方刳数刀),洋葱切方块,小葱切段,仔姜切片备用.2.锅烧热后不加油,将切好的鸡肉倒入,加入姜丝,炒干水分后盛出
1魔芋烧鸡块
1、葱姜蒜切丝,鸡肉洗净切块,魔芋切丁备用。
2、烧水魔芋下锅,体积略缩水,半熟状态捞出,沥干水分备用。
3、少许油烧热,下姜和蒜炒到出香味。然后放入切好的鸡块翻炒,直到鸡块变色。
4、加入魔芋、少许盐,继续翻炒出水,加入白砂糖翻炒。
5、将辣椒油、料酒、盐翻炒入味(可加入少许酱油提色)。
6、加入适量清水,翻炒到水开。
7、换小火慢慢收汁,同时注意间歇翻炒,避免底部粘锅。
8、当汁水变稠,颜色变浓后,加入葱花翻炒拌匀,起锅装盘。
2茶树菇烧鸡块
1.鸡子斩块
2.焯水,再清洗干净备用
3.茶树菇提前泡发,剪去根部,清洗干净
4.炒锅内放油,放花椒和八角,再放姜片、葱断和蒜片爆香
5.放入焯好水的鸡块翻炒
6.放入老抽和料酒,继续翻炒一会
7.加入没过鸡块的清水
8.放入茶树菇,大火烧开转中火
9.焖30分钟至汁差不多干时,加入洋葱块和盐翻炒
10.加入蒜黄,加鸡精翻炒均匀即可
3炸烧鸡块
1.将鸡宰杀,去毛、内脏,洗净;
2.把整鸡切为八块,头、脖、爪另用;
3.将鸡块洗净,用葱、姜10克、桂皮3克、八角2克、花椒2克拌和腌3至5小时,天气热时放在冷藏可柜中;
4.生菜洗净取其叶备用;
5.锅上火放入油,六成油温时放入鸡块,炸到表面呈金黄色捞出;
6.炒锅上火,把姜5克、桂皮、八角、花椒各1克、酱油、糖、红曲放入,加水烧开;
7.放入鸡块,水淹过鸡块,大火烧沸,改用小火焖40至50分钟;
8.再旺火收汁,并下入味精、香油不断翻动,汁浓色亮时将鸡块拣出装盘,冷却即可上桌。
4蕃茄烧鸡块
1.将蕃茄切丁、洋葱切丁、杏鲍菇切滚刀块、鸡腿切块备用
2.锅内烧热1大匙油,先放入鸡腿炒至表面微焦,再放入洋葱炒香,加入蕃茄和杏鲍菇炒匀后,加入酒、柴鱼酱油和味霖后盖锅以小火煮10分钟,撒上香菜即可完成
5笋干烧鸡块
1、鸡腿切小块,笋干提前泡发,青红椒切小块,姜葱切丝。
2、锅内放水,水开后把鸡块焯水。
3、炒锅中放油,油热后放葱姜和八角、花椒爆香。
4、放入鸡块翻炒,放入酱油和料酒,翻炒均匀,加入笋干翻炒一会儿。
7、放清水,量没过鸡块和笋干,用中火焖。
8、等笋干软烂时,大火收汁,加青红椒块,最后加盐调味即可。
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