焦糖南瓜布丁怎样做好吃,焦糖南瓜布丁最正宗的做法,焦糖南瓜布丁频道提供焦糖南瓜布丁食谱大全及焦糖南瓜布丁做法大全，焦糖南瓜布丁精细的图解教程让您很容易就做一道好吃的焦糖南瓜布丁。1.焦糖做法：40克糖煮成焦糖色后加入15克热水关火.倒入模底.2.A.南瓜泥(蒸熟压烂或打烂)220克加上鲜奶油170克.3.B>红糖80克加上全蛋两个.
1焦糖布丁
焦糖:
1.先煮焦糖:一份水先把糖放入鍋中用小火加热，中途不搅拌,一直熬煮至液体呈现深棕色，能闻到焦糖味道时即可关火，并迅速向焦糖中倒入开水，即成焦糖液。(要小心)
2.趁热将焦糖将到入瓶中放涼時準備布丁液
布丁液:
1.将鸡蛋打散加入细砂糖搅拌均匀待用。牛奶倒入锅中煮至80度左右，关火，放凉。
2.将放凉的牛奶慢慢倒入蛋液中，一边倒入一边搅拌到混和均匀。牛奶一定要放涼!
3.把混和均匀的液体用滤网过塞,过塞之后到入布丁瓶中
烤箱预热160度,把烤盘内加水布丁瓶放入盘中,160度40分钟
2曼步厨房 - 焦糖布丁
1、首先将香草豆荚对半划开，取出香草籽，连同豆荚，奶油，牛奶，一小撮盐加热至临近沸点，静置待用。注：先做这一步的原因是可以使香草的味道完全融入。
2、接着制作焦糖浆：将100g糖放入小锅，加3-4勺冷水，用中火加热，可以看到白糖全部融化，再继续以中小火加热，糖浆的颜色慢慢变深，直至咖啡色，马上倒入事先准备的模具，薄薄铺一层。
注：1、煮糖浆不能用勺子搅拌，最多就是晃一下锅子，不然糖会结晶而不是焦糖浆。2、这个过程要全程盯着，因为从糖浆开始变色到加热时间过长而焦掉也就短短十几秒。
3、接着将鸡蛋加白糖打匀；然后慢慢加入奶液，不停搅拌。注：取出香草豆荚。
全部混合均匀以后慢慢注入模具；
4、在容器中加入开水，到模具高度的一半，进烤箱180度烤35-40分钟左右。
5、冷却以后进冰箱，脱模即可食用！可以看到香草籽密密麻麻铺排着，吃一口，香甜软糯，入口即化......
3焦糖布丁
1、将细砂糖60克及冷水25克放入不锈钢盆中，轻轻摇晃一下不锈钢盆、使得糖与冷水混合均匀。
2、开中小火煮糖液，用匙子轻轻搅拌均匀，煮到琥珀色就马上关火。旁边准备一条湿毛巾，迅速将锅子放到湿毛巾上降温，避免温度一直升高糖液变的太焦而会太苦。
3、倒入已经抹了油的模具中，用手转动杯子使得杯底均匀形成一层焦糖液。
4、将2个鸡蛋打散。
5、将鲜奶+细砂糖放入锅中加热至冒小泡泡即可，关火后加入香草精搅拌均匀。
6、将煮热的牛奶液慢慢一点一点加入蛋液中，一边加入一边搅拌。
7、搅拌均匀的鸡蛋牛奶液用筛网过滤。
8、将过滤好的鸡蛋牛奶液平均倒入模具中，放入深烤盘中，烤盘倒入热水（约倒入2-3cm）
9、放入已经预热至180度C的烤箱中烘烤25-30分钟。时间到就轻轻摇晃一下杯子，看看是否还有液体晃动，若没有即可出炉。
4焦糖布丁
1、先将鸡蛋白砂糖打发；
2、加入煮沸的牛奶；
3、搅拌直至冷却；
4、倒入模具；
5、预热烤箱；
6、烤大约20分钟就行了；
7、从烤箱内拿出，室温内放置3分钟；
8、放入冰箱冷藏柜，等待大约一小时（天热吃凉点）
9、将汤汁熬至琥珀色，是为焦糖汁；
10、将焦糖汁倒在凝固的布丁上，完成~
小诀窍
附图中空心洞很明显，是温度控制不当导致，建议温度为180℃。
5焦糖布丁
1.将纯牛奶倒入碗中，加入白糖搅拌至融化；（可以座在温水中，白糖更容易融化）
2.鸡蛋充份用筷子打散
3.将鸡蛋液倒入牛奶中，用筷子搅拌均匀
4.将蛋奶液用过滤网筛过滤两遍至顺滑，放一旁备用；(过滤网筛可用豆浆机配备的那个）
5.小瓶子先准备好，以便焦糖液煮好后能方便倒入
6.取一小锅，将白糖和清水倒入，小火煮至糖液成颜色微黄
7.熬焦糖液需要点耐心，大概是10-15分钟，会看到糖水越来越浓稠至颜色发黄
8.小锅最好是带柄的方便倒焦糖液入瓶中的
9.立即关火后并迅速倒入小瓶中；倒焦糖液动作要快，因为很快就会凝固无法倒入瓶中了；每瓶的焦糖液份量大概瓶底一层就好了
10.再将蛋奶液平均倒入每个小瓶中
11.烤箱预热170度，中层，上下火40分钟左右至蛋奶液凝固，即可
12.我的烤箱是长帝ckf-25b，尝试过低于170度的N久都不凝固，所以，170度适合我家的
13.烤的时间也是需要根据自家的烤箱而决定，只要蛋奶液凝固即可
14.大概35-40分钟左右，可以用牙签插入布丁就可以判断出是否完全凝固了
15.放进烤箱前，可以用锡箔纸盖住瓶口，这样表面不会烤出一层老布丁
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