俄式馅饼的家常做法 俄式馅饼怎么做,中国文化博大精深,美食文化做为其中的一员怎么可能少得了呢?今天的俄式馅饼课程让你感觉不一样的美食。先将碗中放入适量面粉,把黄油入锅化开,碗中加入适量水,将黄油放入。把鸡蛋打好,碗中加入半个鸡蛋,将面醒好备用。将洋葱,香芹,熟鸡蛋切成小末。
1薄皮馅饼
1、锅中烧开水,将面粉用开水烫一会,再加入凉水一起和面。
2、将面团充分揉搓,揉成光滑的面团,盖上布,饧15分钟。
3、锅中烧开水,将菠菜焯水,菠菜变色后捞出放凉水中冲洗一下,捞出挤干水份。
4、打入一个鸡蛋,放油锅中炒熟。
4、五花肉切成黄豆大水的粒,炒好的鸡蛋切小粒,焯过水的菠菜切小粒。
5、热锅凉油,下五花肉煸炒出油至金黄色,加入盐、胡椒粉、酱油炒匀出锅。
6、将炒好的五花肉、鸡蛋、菠菜一起混合,加入美极鲜、胡椒粉、鲜辣粉、香油、盐拌匀成馅。
7、饧好的面团搓成长条,分成大小合适的面剂。
8、将面擀成薄面皮,放馅料,包成包子,收口处朝下面,按扁成面饼。
9、煎锅中刷一层油,放馅饼,盖上盖子,大火烙2分钟转小火烙至两面金黄即可。
2紫薯小馅饼
1.将酵母溶于少量温水中溶化(水温30度左右)倒入面粉中,再加入适量的水将其揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵
2.紫薯泥加白糖拌匀,如果感觉太干可以适量加些水或牛奶
3.当面团发酵至两倍大时取出,充分揉压出里面的空气
4.面团搓成长条,再分成小剂子,擀成皮
5.将紫薯泥放入按扁的面皮中,像包包子一样包好,再用手轻轻地将它按扁,撒少许白芝麻,醒十分钟
6.放入电煎锅中,上下火,烙至两面金黄即可
3发面馅饼
1.酵母溶于水,加面粉揉匀,成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大
2.发面的时候调馅:肉馅里加入生抽,盐,黑胡椒粉,包子馅调料,姜末,然后要边按照一个方向搅拌边,可以加入少量的清水使馅子柔软多汁,最后加入葱花和切碎的包菜、香油拌匀备用
3.发好的面团揉匀,搓成长条,切成均匀大小的剂子
4.取一份按扁,擀成四周薄中间厚的面皮
5.像包包子一样包入馅,收口朝下,按扁
6.室温饧发10分钟,饼上刷少许水,撒白芝麻。电饼铛里擦少许油,上下火,放入肉饼,盖盖烙至两面金黄即可
4素馅饼
1.面要用温水活面,活好后盖上湿布醒30分钟,主要让面软。
2.韭菜一斤切碎,冬笋一个切沫
3.鸡蛋3个
4.虾皮20克
5.擀皮包馅
6.包好压平
7.放入锅中煎
8.先把馅在锅中炒好,在包入皮内
9.锅中放油煎两面金黄,放入一些水,盖锅盖闷熟。
小诀窍
由于第一次做,前面两个不怎么熟,面皮有一些厚,在后来掌握好了,做了还挺成功。烙了12个呢!配上我的小醋蒜,味道真好吃!
5素馅饼
1、用温水把面粉逐渐合成软面,放入盆中用湿净布盖好醒30分钟;
2、将葱姜韭菜洗净切成末,粉丝泡好切成末;
3、用打散的鸡蛋把粉丝末调成糊状,放入葱姜末、韭菜末调成馅;
4、把醒好的面分成小记,压成面皮包入馅,用手按成饼状;
5、坐锅点火放入油,油热放入饼烙时要适时翻动。
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