怎么做小炒螺肉,小炒螺肉做法，怎么做小炒螺肉,小炒螺肉做法的具体做法？伊伊人何方1为大家又带来美食知识来咯，爱生活，爱美食，今天就来教大家怎么做出营养丰富味道鲜甜，口感绝佳的怎么做小炒螺肉,小炒螺肉做法。1.从超市买回去了壳的田螺肉，最好尽快食用2.彻底反复的清洗螺肉，沥干水分3.干辣椒剪成小段，配料一并准备齐4.锅中倒入适量的油，小火放入干辣椒煸香
1炒螺肉
1.螺肉洗净放入150℃的热油中稍微过油炸一下。
2.红辣椒切末；葱切小段；蒜头切末，备用。
3.作法1的锅中留少许油，放入作法2的材料爆香，再加入作法1的螺肉及所有调味料拌炒均匀。
4.最后放入九层塔炒熟即可。
2三色小炒
1、黄瓜、红肠均切片。
2、鸡蛋打散，加少许盐，搅匀入油锅炒出。
3、油烧5成热，撒葱花爆香，放黄瓜翻炒。
4、黄瓜见软时调一勺蚝油，撒少许盐，加一勺水炒至略软踏方至最好。
5、加红肠和炒好的鸡蛋，翻匀出锅。
小诀窍
红肠可以说是家庭常备的好东西，有时图省事了就切个肠，味道还是很不错的。
我用的是蒜蓉肠，不知道是不是有人接受不了。其实什么红肠都可以。
3渔乡小炒
1、莲子去芯，鲜木耳盐水煮过漂净；
2、油锅下原料合炒，简单调味。
小诀窍
调味要清淡，各种原料本味均可保持。
4沙茶炒螺肉
1.把凤螺肉放入滚锅中汆烫约30秒，即捞出沖凉，备用。
2.将九层塔挑去粗茎、洗净沥干，姜切丝，蒜仁、辣椒切末，备用。
3.起一炒锅，热锅后加入1大匙沙拉油，以小火爆香姜丝、蒜末及辣椒末后，加入作法1的凤螺肉及所有调味料A，转中火持续翻炒至水分略干，再加入九层塔及香油略炒几下即可。
5应季小炒
1.将猪肉切成丝，调入盐，胡椒粉，鸡精，生粉加一点点水抓匀至发粘，腌制备用
2.其余食材切段并切丝
3.锅中放油烧热，放入肉丝滑炒至颜色一变关火捞出备用
4.锅中剩余油烧热，依次放入胡萝卜炒软，加入鸡腿菇炒软，最后放入莴笋丝翻炒片刻，出锅前倒入肉丝，调入盐，鸡精，最好再淋个薄薄的芡让色泽更好，即可
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