葵花籽油一种高档的食用油
葵花籽油是由葵花籽的仁加工而成的食用油，也叫瓜子油，但瓜子油不仅仅指葵花籽油，如南瓜子、白瓜子等加工成的植物油也可以称之为瓜子油。
葵花籽来源于向日葵，向日葵种类丰富，主要品种就有60多种，其中有可食用的向日葵，有用于观赏的向日葵，还有用于榨油的向日葵，用于榨油的向日葵即油用向日葵，简称为油葵，我们吃的葵花籽油就是用这种向日葵加工而来。
油葵原产美洲，是世界第二大油料作物，在明朝时由西番僧携种传入我国。目前油葵主产区为我国河北、内蒙、新疆、甘肃、吉林等地。据USDA数据统计，我国葵花籽油产量为60万吨。
瓜子
螺旋榨油机葵花籽油加工流程
我国葵花籽平均出油率在30%-35%，葵花籽油是一种优质的食用油，其不饱和脂肪酸含量超过了90%以上，此外还富含维生素E，胡萝卜素、钠、钙、锌等多种营养物质。
葵花籽油的加工多采用压榨工艺，使用螺旋榨油机进行榨油，其加工流程如下；
首先对原料葵花籽进行筛选，清理，选取优质干净的瓜子。对葵花籽进行去壳处理获得里面的瓜子仁。焙炒，对葵花籽仁进行焙炒，控制油料含水率在3%-5%，炒籽温度为110℃-130℃。压榨，使用螺旋榨油机进行压榨，如选用冷榨工艺需要用液压榨油机。过滤，对压榨得到的毛油进行脱胶、脱色、脱酸、脱臭、脱蜡等精炼后获得成品葵花籽油。脱蜡工艺是葵花籽、亚麻籽、茶籽等籽皮壳以及细胞壁中含有一定蜡质的油料作物必须进行的一道额外工段，如芝麻油、核桃油等无需进行这一步。
螺旋榨油机
葵花籽油的营养价值及前景
葵花籽油凝固点低，易被吸收。其中天然维生素E含量是所有主要植物油之首，维生素E可起到改善脂质代谢、有效减少皱纹产生等作用，非常适合中老年人和爱美女性食用。
就当前阶段来看，小品种、高端植物油消费者需求强烈，增长较快。葵花籽油作为高端植物油之一，每年国内消费量达到了150万吨左右，而我国葵花籽油产量约60万吨，这意味着超过一半的葵花籽油依赖于进口，随着我国加快食用油自给自足能力，葵花籽油国内市场未来前景可观。
葵花籽油
