吃!是一件非常有讲究的事情,毕竟因为不健康的饮食而患上的疾病太多了,这对身体是极有危害的。下面a616606668来向大家讲解烧鸡公米线的做法_烧鸡公米线家常的做法做法教程,健康饮食从现在开始。来看看他的做法步骤吧笋子提前一天水泡好,记得多换几次水。鸡斩成小块,锅子放油烧至七八成热时,放入鸡块,大火,炒至颜色发白盛出来,下料包炒出红油来(如果半只鸡,放半包料就可以拉),然后放鸡块,继续煸炒,添水淹没鸡块。
1椰子乌鸡汤米粉
1、把椰子水倒入锅里,椰肉斩碎也放入锅里(椰子头部有3个“眼睛”其中一个用筷子大力一搓,扎开,把椰汁从里面倒出来)
2、当归,石斛 姜片放入锅里。
3、加入适量的水(电压力锅煮25分钟档,普通压力锅30分钟,沙煲1个小时)
4、煮好的乌鸡汤,如果当时就煮米粉,就盛出一部分乌鸡汤。
5、用盛出的乌鸡汤煮米粉,煮米粉,2,3分钟就可以了,煮好了加盐。
6、余下的乌鸡汤盖上盖子放入冰箱。
小诀窍
1、血瘀之人就用当归尾,加石斛来煮乌鸡。
2、椰子的椰蓉和椰水炖煮乌鸡味道香甜。
3、煮好的乌鸡汤,如果当天不吃,就不要放盐,现吃现放。放盐时间长了,亚硝酸盐会超标。
4、把干米粉直接倒入乌鸡汤里煮,这样米粉充分吸收汤汁,味道香浓。
2烧鸡公
1、鸡斩切成见方小块;
2、干红辣椒切成1.5厘米节;
3、姜蒜切片;
4、葱切节;
5、把干辣椒50克、花椒10克,用少量油干炒至香备用;
6、将锅置于火上,掺油烧至五六成热,下入鸡块、姜、葱炒至水气干;
7、下入豆瓣、泡辣椒、草果、干红椒节50克;
8、待鸡炒出香味后,下料酒,掺入鲜汤,加精盐、五香料;
9、汤沸后转入压力锅中,烹制15~20分钟,待鸡七成熟时端离火口;
10、稍凉即倒入火锅锅内,下辣椒节、花椒、葱节、味精,配上鸡血、鸡杂及荤素菜上桌。
3四川烧鸡公
1、三黄鸡洗净,斩合适大小的块备用。
2、土豆削去外皮,洗净,切块备用。
3、葱切长段备用,青辣椒、红辣椒切片备用。
4、炒锅放油,油热下入烧鸡公调料,不断翻炒烧鸡公调味料,炒出香味为止。
5、将剁好的鸡块放入锅中翻炒,将鸡块炒至断生入味,下入葱段炒出香味,添加淹没肉块的水或者高汤。
6、大火烧开后,改中小火煮20分钟至汤汁露出鸡块,放入土豆块继续煮。
7、土豆煮熟后,放入青红辣椒片翻炒至断生,加味精调味,出锅即可食用。
小诀窍
烧鸡公料包完全满足口味需求,不必另外添加调味品。
4重庆烧鸡公
1、公鸡洗净剁块后在热油锅中过油后捞出。
2、莴笋去皮切条备用。
3、炒锅热油,下入豆瓣酱煸炒出红油,下入花椒和尖椒翻炒。
4、加入葱姜蒜和大料后,倒入鸡块翻炒。
5、加入适量的酱油和蚝油,翻炒加适量的清水,水量没过鸡块。
6、慢火炖至鸡块熟烂,加入莴笋再煮几分钟至莴笋熟透,加入调味料后出锅。
5烧鸡
1.土鸡洗净、去毛,放入160℃油锅中,略炸后捞起,备用。
2.热锅,加入适量沙拉油,放入所有材料B一起入锅爆炒香,再加入所有材料C一起炒香,接着加入所有调味料拌煮匀,再放入作法1的土鸡一起煮。
3.将作法2用小火慢慢炖卤,卤约45分钟至入味后熄火,捞起待凉再剁块盛盘即可。