最正宗焦糖核桃布丁的做法,焦糖核桃布丁怎么做，怎么做好吃？最正宗焦糖核桃布丁的做法,焦糖核桃布丁怎么做味道香甜可口，不少人独爱，同样也是的最爱，每次吃完都意犹未尽，恨不得再来一盘！馃挩馃巿图钉分享本道菜详细做法1.平底锅中放入一小块黄油，小火加热2.黄油融化后放入核桃仁，小火翻炒3.炒至核桃稍稍变干，加入白砂糖4.翻炒至砂糖溶化，桃仁均匀着色，熄火，晾凉待用
1焦糖布丁
1.焦糖制作：1、将制作焦糖的砂糖和水倒入锅中； 2、把锅放到火上加热，期间不停搅拌，直至熬成黄褐色；3、倒入热水立马搅拌后，离火，趁热倒入模具中。
2.布丁制作：1、鸡蛋加入香草精和二分之一细砂糖轻轻搅拌均匀。 2、牛奶加二分之一细砂糖煮至沸腾后离火。
3.3、将温热的牛奶缓缓倒入蛋液中。 4、将两次过筛的蛋奶液倒入模具中。如有大气泡可用牙签戳破
4.烘烤： 将模具放入垫了布烤盘后，在烤盘中注入热水。 烤箱中下层160度，40分钟即可。
5.放入冰箱冷藏关于倒扣：从冰箱取出后，用牙签在模具周围划一圈，倒扣在盘子中就可以享用了。
小诀窍
清洗方法：吃完布丁后，由于冷藏原因，模具（特别是小奶瓶）中厚厚的一层糖浆没不好洗怎么办？ 我用的方法是，锅中烧开水后，把模具、奶瓶放入锅中，热水要没过模具底部，隔水加热的方法，2、3分钟就可以了，然后用清水冲洗干净就OK了。
2焦糖布丁
1.锅中倒入80克的细砂糖和冷水先搅拌均匀，再开中小火加热至170度使糖液呈现金黄色后，一边分2-3次加入热水，一边摇晃均匀成为焦糖备用
2.将布丁杯摆入烤盘中，再分别舀入1大匙量的焦糖放凉至凝固备用
3.另取一锅，倒入70克的细砂糖、牛奶和香草精加热拌匀至大约50度使细砂糖溶解，再起锅慢慢倒入打散的蛋汁中搅拌均匀后过筛，然后分别倒入布丁杯中至全满
4.接着在烤盘内倒入水至布丁杯1/3的高度后，移入预热好的烤箱中以上火150度，下火160度隔水半烤半蒸大约45-50分钟至布丁凝固
5.再取出放凉后，移入冰箱中冷藏大约4小时即可完成
厨师叮咛：
*1颗蛋的重量不含蛋壳大约为55克
*糖水在加热中不可搅拌，以免细砂糖凝固形成结晶体
*牛奶在加热时不可煮至沸腾，因容易使布丁表面产生小气泡
*烤布丁时需注意时间和温度的掌控，若时间过长或温度过高，则容易产生气泡，使口感变粗
*若烤的过程中，烤盘内的水不够可补入适量的热水，但不能加冷水以免中途冷却使布丁口感变硬
3焦糖布丁
1、焦糖--把糖放在模型中，慢火烧，一直搞拌。大概一分钟变成焦色就可以。然后放冷
2、把其余的材料放在搅拌机中，搅1-2分钟，再放在已经凉的焦糖盘中。
3、蒸45分钟左右，记得盖的时候用小一点的盖，让它把蒸气可以放出去（这样就没有那些小孔了）放冷后就把放冰箱了。2个小时就可以那出来吃了。。用刀子把边开一下，拿个碟把盘翻过来就可以咯。。
4焦糖布丁
1.将细砂糖以小火煮至熔化，呈深褐色时即可加入热水拌匀，即为焦糖，并将之倒入模型中备用。
2.将蛋打散过筛备用。
3.材料1以小火煮至糖溶化，约40∼50℃时即可离火，再加入过筛的蛋液，混合均匀后再次过筛。
4.加入材料3拌匀，即为布丁液。
5.将布丁液倒入底部焦糖已凝结的模型中，入烤箱以隔水加热的方式，以下火150℃蒸烤约1小时即可。
5焦糖布丁
1、先将鸡蛋白砂糖打发；
2、加入煮沸的牛奶；
3、搅拌直至冷却；
4、倒入模具；
5、预热烤箱；
6、烤大约20分钟就行了；
7、从烤箱内拿出，室温内放置3分钟；
8、放入冰箱冷藏柜，等待大约一小时（天热吃凉点）
9、将汤汁熬至琥珀色，是为焦糖汁；
10、将焦糖汁倒在凝固的布丁上，完成~
小诀窍
附图中空心洞很明显，是温度控制不当导致，建议温度为180℃。
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