唯有美食不可辜负，想知道酸甜三彩的做法_如何做酸甜三彩如何做最好吃吗？赶紧备好材料和秋雨夜风灯阑珊一起来动手做做吧，1.白萝卜、红萝卜去皮切小菱形块；小黄瓜切菱形块。2.将作法1的所有材料加入1大匙盐（份量外）抓匀，腌约15分钟去涩味备用。3.再将作法2的材料洗净，放入冰水中浸泡20分钟，沥干备用。
1酸甜莴笋
1、莴笋去叶、削皮、去根，切丁后用开水氽一下。
2、鲜西红柿去皮，切块；青蒜切末。
3、将柠檬汁、砂糖、凉开水、精盐放入大瓷碗内搅匀，调好口味。
4、再放入莴笋丁、西红柿块、青蒜末拌匀即可，入冰箱贮存。
2酸甜红片
①猪肉丸切菱形，香肠切斜片，青葱切斜段。
②爆香蒜茸至微黄，入肉片炒至香肠片边边微焦，倒入葱段加一点点的盐翻炒几下起锅。
③些许的水，番茄酱&辣椒酱&糖&盐搅合均（试味）。倒入肉片翻炒至快收汁，加入辣椒油即可。
#可以同时续煮，可小姐我不擅长so~②&③分开再结合。《就是动作不够快嗟>，<
#放辣椒干亦可，如不吃辣放些醋成酸甜样即行。
3酸甜鱼柳
1、龙利鱼柳解冻后，冲洗干净用厨房纸巾吸干水分，再切成条。
2、用少许的盐、白酒和白胡椒粉将鱼柳抓拌均匀，腌制20分钟。
3、鱼柳腌好后，敲入鸡蛋并抓匀。
4、将鱼柳沾裹上一层生粉。
5、烧热炒锅，下稍多的油，将鱼柳分批下锅煎炸。
6、炸至鱼柳表面金黄，盛出沥油待用。
7、倒出锅中多余的油，留少许油，往锅中调入番茄酱及白糖。
8、小火不停地搅动锅中的酱料，使白糖完全融化。
9、往锅中加入白醋。
10、搅至白醋与酱料完全融合。
11、将鱼柳倒回炒锅。
12、适当翻炒至鱼柳都裹上酱汁，撒上熟芝麻即可。
4酸甜胭脂藕
1、紫甘蓝洗净、切小片。
2、放进料理机中，再倒入一碗凉白开水，打碎过滤后取汁，放一小勺白醋，瞬间会变成粉红色。
3、超市买的藕，用清水洗干净，切片。（我买的是现成处理好的，不用再用开水焯了，如果是带皮生的藕节，还得削皮，切片，用开水焯一下吧）
4、拿一个容器，放蜂蜜。
5、紫甘蓝汁中倒入蜂蜜中，充分搅匀。
6、把藕片放入浸泡。
7、盖上盖子，放冰箱冷藏，一小时后即可。
5酸甜鱼美人
1洗净葱姜蒜，葱去头尾切段，姜刮去皮切丝，蒜头拍扁去衣剁蓉；洗净鲩鱼，用刀在鱼背上划几刀待用。
2把鲩鱼、酸梅、葱段、姜丝和蒜蓉放入碗里，加入1/3汤匙盐、2汤匙蒜蓉豆豉酱、2汤匙料酒、1汤匙白糖、1汤匙酱油和6汤匙清水搅拌均匀，抹在鱼身上腌30分钟。
3锅内注入5汤匙油烧热，洒1/3汤匙盐后，放入腌好的鲩鱼中火煎2分钟，转中小火双面煎2分钟，直至鱼身硬挺呈微黄色。
4将碗里的腌鱼汁倒下锅，注入半碗清水，加盖小火焖25分钟，再转大火收干汤汁。
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