随着生活水平的不断提高，很多人吃的也越来越好，反而却越来越不注意饮食上的细节，造成食道癌的发生率也越来越高，俗话说病从口入，其实这就要求在我们要注意平时的饮食，那么预防食道癌需要注意哪些事项呢？以下内容就是具体的回答，供大家参考。
1、做米饭、煮粥之前要把米淘洗洁净，以减少霉变对身体的危害。
2、常常煎炸食物会加大厨房的污染，使人易得肺癌。
3、水缸里的存水应当隔2～3天更新一次，不要总留存根，因为存留在缸底的沉积物中的细菌可使水中的硝酸盐还原成致癌的亚硝酸盐。
4、多吃富含纤维素的食物，如芹菜、韭菜、鲜枣、红薯等。
5、熏烤的鱼、肉、腊肠等食物中含有致癌的烟焦油，应少吃。
炒菜时油不要放得太多，研讨标明，乳腺癌、大肠癌、卵巢癌的发作都与脂肪摄入太多有关。
6、不要图贱卖买不新鲜或迂腐的蔬菜和生果。
7、吃肉不要过多，因肉中脂肪含量高，能够多吃些鱼、虾以满足机体对蛋白质的需求。
8、咸菜、咸肉等食物中含有致癌物质亚硝酸盐，应少吃。
9、发霉的米、面、花生等食物中含有致癌的黄曲霉素，一旦发现，应弃之不吃。
综上所述，主要介绍了预防食道癌注意的事项，希望能够对大家有所帮助，大家在以后的饮食上就应该注意这些方面，不吃霉变的食物，少吃咸菜等一些腌制的食品，多吃新鲜的蔬菜和水果，少吃熏烤的食物，这样才能够有效的减少食道癌的发生率，有利于我们身体健康。
