为了获得优质的板栗果实，除了实施科学栽培、适时米收、合理的采收方法外，还有重要的一环就是在采收前，首先做好栗园的松土工作（包括除草），在生产上此项措施常常被人们忽视。
板栗果实或栗苞由树上自由落体落到地面上时有一定的重力碰撞，由于碰撞栗实果肉会受到机械损伤，在外表上机械损伤肉眼是不能看到的，有机械损伤的坚果它的耐贮性较差。因此，采收前要把栗树冠下面及周围附近的土壤进行浅一中耕刨松，这使土壤表面有一层较较松软的表层，坚果或栗苞落到地面时，坚果受到的重力撞伤就会大大地降低，提高了板栗果实的质量；另外也便于拾栗工作。同时也利于土壤的蓄水保墒。
第二要适时采收，板栗从雌花受精到果实成熟约需90天的时间。但因品种不同成熟期也不一样。板栗成熟最早的品种大约在8月下旬，最晚成熟的要到10月底或11月上旬。而大部分品种都在9月中、下旬成熟。板栗最佳成熟期应是于重达到最大限度之时，此时是板栗果实质量最佳时刻。栗果成熟时的特征为，首先栗苞颜色由绿色变成黄褐色，针刺呈枯焦状，总苞片缝线呈一、T 、+字形开裂；其次是坚果皮呈褐色，有光泽，果座颜色也呈褐色，此坚果会自动脱落至地面上。同一树上的栗苞成熟时间也不一致，树冠上部先成熟，下部后成熟；强枝上的栗果成熟早，弱枝上的成熟晚。
成熟度高的板栗坚果，活力一般较高，在贮藏中具有较强的抵抗各种不利环境因素的能力，如高、低温及各种病菌等，作为繁殖用有较高的出苗率，而且苗壮齐整、生长迅速、粗壮等特点。
未充分成熟的栗果，因为胚部分还含有大量的可溶性营养物质、水分、酸和维生素，这是板栗果实呼吸的主要部位，各种酶的活性很强，栗果的胚此时结构还不结实，水分含量还比较高，它的生理生化作用仍处于旺盛时期，很容易遭受各种病菌的侵袭。此时若进行采收，栗实的耐贮性很差，不利于贮运。
板栗果实在发育成熟期间，受到各种气候条件的影响。温度、相对湿度是影响板栗果实活力的重要因素。温度高，湿度低，果实会提前成熟，但果实重量较轻；成熟期雨水多，栗果水分含量增加，当秋天遇到高温气候，栗实水分会迅速蒸发，栗实活力下降，栗果品质下降。
密植栽培也会影响栗实质量，主要是由于光照不足与通风不良影响栗实的生长发育。
为了生产优质的板栗，必须选择环境适宜的地区建立板栗生产基地，实施科学栽培、适时采收与贮藏。
