茴香最正宗的做法_如何做茴香好吃，茴香最正宗的做法_如何做茴香好吃的做法教程？做菜是一门很大的学问，不管在外面吃过多少美味的食物，自己动手烹饪出来的不管是否美味，那个过程都是一个重要体验，我就为大家带来茴香最正宗的做法_如何做茴香好吃的做法教程，教大家怎么做出美味的茴香最正宗的做法_如何做茴香好吃。茴香是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品，分为大茴香和小茴香，大茴香即大料，学名叫“八角茴香”。小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
1鹌鹑茴香粥
鹌鹑茴香粥的做法
1鹌鹑处理干净、切块，沸水汆烫沥干；大米洗净稍浸泡；茴香和肉桂洗净，装入棉布袋。
2锅中放鹌鹑、姜末、药袋，加水煮沸，放入大米煮至米粒开花。
3改小火熬煮至粥熟，加盐调味，撒入葱花即可。
2茴香青菜粥
茴香青菜粥的做法
1大米洗净，清水浸泡半小时；青菜洗净，切丝。
2锅内适量清水煮沸，放入大米煮至米粒熟软。
3加入茴香同煮至熟，再入青菜，以小火煮至浓稠状，调入盐、胡椒粉拌匀即可。
3麻雀茴香肉桂粥
麻雀茴香肉桂粥的做法
1麻雀处理干净，切小块；小茴香、肉桂水煎取汁。
2油锅烧热，放麻雀肉、料酒、盐炒熟。
3锅内倒入清水及药汁煮沸，放大米、麻雀、姜末煮至粥熟，加盐、麻油调匀，撒上葱花即可。
4茴香的功效和作用
1健胃散寒茴香有香油成分，可刺激胃肠神经血管，能增加胃肠蠕动，健胃消食。还能行气驱寒，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
2行气止痛茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。
3减肥茴香含有丰富的维生素、胡萝卜素、纤维素等，热量较低，适宜减肥期间食用。
食用茴香要注意什么？
1茴香要先洗后切，切好后尽快烹调，否则蔬菜里的水溶性维生素很容易流失。
2茴香菜作馅应先用开水焯过。
3茴香味辛，不宜超过30克每次。
4茴香不宜生吃。
如何挑选茴香
在挑选茴香时易选择质地比较饱满，而且外形干瘪，香粒比较小的为宜，并且颜色很像是稻谷色。
茴香如何保存？
将茴香的水分吹干后直接放入冰箱内保存起来即可。
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