一般看穗的根部谷粒是不是成熟完成，再顺便挑个好天气。
看水稻成熟程度，有八九成熟时收割。
1、一年两熟的,收割的时候是农历6月分和10月份。一年一熟的,大概是9月份。2、"十一"过后正是水稻收割期,但由于近日连降雨,昨日又是一场雨雪天气,给盘锦市水稻收割造成影响.今年由于水稻前期温度较低,水稻生长量不够,水稻普遍比往年偏晚。3、皖南水稻有三季,早稻大概7月下旬收割。中稻:九月中下旬到十月初收割。
成熟度达到百分之九十时，可以收割。
水稻收割最佳时间是要灵活掌握的，成熟度有八九成时就可以收割了。
这主要看气候条件，品种是否易发芽，如种植再生稻模式，有了个前提才能才能根据水稻的成熟度确定收获的最佳时间。
南方中秈稻在齐穗后30-35天归收获适期。
