如何做大蒜黄焖鸡好吃 怎么做大蒜黄焖鸡好吃，相信很多人梦想中肯定都少不了好吃的，大泡泡1102当然也不例外，所以带来了大蒜黄焖鸡让你的口水直流三千尺。我带大家一起看看是怎么做的吧，1.将鸡洗净切成块备用，起油锅加入底油能够鸡肉翻面就好了，用中火加至4成热时投入鸡肉，不停翻动，让鸡肉慢慢受热均匀；2.慢火炒至鸡肉变色，水分收干以后，加入适量的辣椒面、葱段，姜片、蒜瓣儿，再翻炒均匀；
1大蒜焖鸡——我家的经典年菜
1、热锅，不放油，先把鸡块翻炒一下，使之略收水分，逼出油脂。
2、鸡变色后铲起。
3、重新起锅，放油，爆香姜片和蒜白部分。
4、再放入鸡翻炒，加入盐、老抽、生抽、酒、糖炒匀。
5、加水与鸡肉平行，盖锅盖焖煮。
6、肉焖透后，可以先尝一块肉质是否是自己喜欢的那种，味道可以再调整。
7、洒一些喼汁，再放入蒜叶，翻炒均匀即可。
小诀窍
蒜叶要稍后才放，否则会烧黄；喼汁略带酸味，可以让肉吃起来不那么腻，如果没有可不放。
2糖醋大蒜头
步骤1：削去蒜头须根，留2-3厘米长的蒜梗，剥去干皮，清洗后入缸。每5000克蒜头加250克盐，腌1天，中间倒缸3次。
步骤2：再加水撤去辣味，每天换水1次，连续4天。然后捞出蒜头，沥干水分，按每5000克的蒜头加盐（750克），白糖（1000克），凉开水（1000克），拌和，再入缸腌制，放阴凉处。
步骤3：15天左右即成。一般在食用前5天加入10%醋浸泡。
3鸡丁炒大蒜
1、鸡丁切小块，在黄酒里腌一会。
2、大蒜减掉根，在清水里浸二十分钟，然后冲洗干净切段。
3、锅子架在煤气上，开大火。放一勺油，烧热后鸡丁下去翻炒几下，然后把大蒜倒下去一起翻炒。
4、加一大碗水下去，加适量老抽、糖、盐、鸡精，翻炒均匀后加盖闷烧。
5、等汤水快收干的时候，倒一些生粉在水里化开，再倒进锅里翻炒几下。
6、待汤水逐渐变稠，翻炒均匀就能盛盘了。
4大蒜焖鳗鱼
1.鳗鱼段下温油中炸一下
2.大蒜用小火炸至金黄色
3.下葱姜炒出香味
4.放入鳗鱼段、料酒、盐、酱油、胡椒粉、白糖、高汤
5.小火焖30分钟，加味精调好口味。OK
5大蒜鸡汤
1.鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；
2.蒜头剥去外衣，洗净；
3.煮沸清水，放入鸡块和蒜头，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，下盐调味即可品尝。
小诀窍
排毒、杀菌，刺激新陈代谢，帮助恢复体力，预防流感。
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