煎鸡蛋饼，万万不可直接下油锅！多加1步，口感润滑，不上火。面粉、鸡蛋和葱三样简单的食材就可以做一盘美味的营养早餐—葱花鸡蛋饼，你一定想不到吧！鸡蛋饼对我们上班族尤其适合，做起来方便又快捷，吃起来口感润滑、细嫩，营养丰富。但是在下锅煎饼之前一定要注意这1步，少了这一步这饼的味道可就大打折扣了。大家可得盯紧这个关键步骤：调面糊时一定要搅拌均匀，不要形成面疙瘩。然后把饼摊得薄一点，这样熟得快。一个鸡蛋饼所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量。所以如果你哪天想换换口味，不如吃一份鸡蛋饼，也可以补充人体所需要的营养哦！
葱花鸡蛋饼
By 行小丫
配料：
面粉 70克、鸡蛋 1个、大葱 1小根、食盐 1小勺、植物油 10克、花椒粉 1小勺
烹饪步骤：
1.准备材料
2.大葱切成葱碎，将面粉倒入大碗里，打入鸡蛋、放入葱碎。
3.在面糊里加入适量水，搅拌均匀。要让面粉都散开，不要结成疙瘩。如果你想加入其他蔬菜，就在这一步加。
4.平底锅中加入少量油，开小火慢慢加热。
5.待油八成热时，用勺子舀入一勺面糊，微微晃动锅子，使得面糊布满锅底。
6.小火慢慢加煎，待表面凝固时，翻个面儿，从边上淋几滴油，再煎半分钟即可。如果不喜欢吃太油的，可以不用翻面，直接等表面凝固出锅即可。
7.非常简单，也很美味噢！
烹饪小贴士：
1、煎鸡蛋饼时，需要全程小火。如果加入其它蔬菜，火要稍微大一点，油要多一点。如果只放鸡蛋小葱的话，可以不用翻面，等表面凝固即可。2、鸡蛋拥有磷、锌、铁、这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。3、大葱和小葱都富含葱蒜辣素(也称大蒜素)和硫化丙烯，一方面能除腥增香、刺激消化液分泌，让人食欲大增；同时辣素还有较强的杀菌功效，促进汗腺、呼吸道和泌尿系统中相关腺葱花体的分泌，因此与姜、红糖一起熬制成的“葱姜水”是治疗风寒感冒的一剂中药。4、需要注意的是，葱虽营养可口，但肠胃溃疡的人还是应少吃。
鸡蛋你是喜欢炒着吃、煮着吃还是煎着吃呢？
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