在农村有一部分人，没有固定的工作，但是挣的钱却比在外面打工都多，不知道你们农村有没有这种人呢？农村大哥就是属于这种人，他以前也尝试过出去工作，但是没干多久，就嫌流水线的工作太单调，辞职了，回到家里以后，各种折腾，村里的人甚至都不知道他具体干啥，直到前些时候有人找上门，才知道他是干什么的。
农村大哥辞职回家以后，一年四季往山上跑，基本上在村里不怎么看得到他的人，可村里却流传着他收入每月过万的传说，这么一算来每年收入还真不少。那么他到底在干什么呢？原来是靠这东西发家致富。
他每次往山上跑，其实都是为了蜂蜜，他在山里养了蜂蜜，然后通过各种渠道卖给了别人。这不有个人就上门来找他了，怀疑他的蜂蜜有问题，听那个外村人说，以前他在超市上买的蜜蜂不会出现凝固的现象，上次在他这买了好几斤，回去以后居然会出现凝固现象，所以怀疑他的蜂蜜掺有白糖。
我想这个问题估计很多人都遇到过，那么蜂蜜出现凝固（结晶），到底和质量有关系吗？
农村大哥是这么解释的，新鲜的蜂蜜是透明或半透明的的胶状液体。它之所以会产生晶体，是因为蜂蜜是葡萄糖过饱和溶液，是不稳定的，在一定的条件下要恢复到稳定的饱和状态，把过多的溶质析出。当外界气温降至13~14℃时，蜂蜜的过饱和程度增加，葡萄糖结晶核运逐渐加快，迅速发生结晶，析出葡萄糖晶体。
说具体一点就是，蜂蜜出现结晶是一种物理现象，它的化学性质没有发生改变。那人听完以后，觉得挺有道理，尽管听不懂，觉得农村大哥是实在人，应该不会骗人，可是自己在超市买的为什么不会出现结晶呢？
农村大哥继续普及道，蜂蜜只要经过加热解晶以后，就不会再结晶了。生产商在对蜂蜜分装加工时，都必须经过一个液化（结晶）工艺流程。他们采取了蜂蜜加热技术才出现这种情况，不过这里需要提醒你，这个加热技术也是保证蜂蜜质量的关键条件。
那人听完这样一番解释以后，也不好在说什么，毕竟人家很懂这个，自己相对来说是一个外行，不过听他这么普及，倒是了解了蜂蜜的很多基础知识。这也难怪农村大哥能发家致富，每年的收入和他技术知识坚持都分不开。
朋友们，你们知道蜂蜜出现结晶是怎么回事了吗，你平时买的蜂蜜会不会出现结晶的现象呢？欢迎大家留言讨论。
