这早餐不加一滴水,松软香甜,比馒头好吃又营养,孩子吃它好消化。
今天来和大家分享一款用面粉就能做的主食,个头小巧可爱,口感松软,比馒头好吃还有营养,孩子吃了好消化不说,还特别补钙。我就经常做给我家孩子吃,不论是当作早餐还是平时的小零食都很不错,孩子拿着也很方便,不大不小,对于不爱吃主食的小宝宝们来说非常棒哦,您也赶紧试试吧。
【奶香豆沙夹心小馒头】
【食材】:普通面粉200克、清水118克、酵母3克、白糖10克、红豆馅适量。
【做法】:
1、首先在盆中依次放入面粉、清水、白糖和酵母,再把它们揉成光滑的面团进行发酵。
2、大约40分钟之后就发酵好了,如图是原先的2倍大小即可。
3、这里说明一下:检查面团是否发酵到位可以拉起面团的一端,内部组织呈蜂窝状即可。(如图所示)
4、接着,把发酵好的面团平均分割成每份约为40克左右的小剂子,分别滚圆后松弛10分钟。
5、之后,取一份面团用擀面杖将其擀开,再把准备好的红豆沙馅搓成长条后放到中间。(如图)
6、接下来,自上而下将面片卷起来,再整理一下形状,整成圆柱,两端捏紧,封口处也要捏紧哦。避免露馅。
7、最后,再用刀给它们切成小段。按照这个方法,做好剩下的即可。
8、将做好的小馒头放到蒸锅中,继续醒发20分钟,最后用冷水上锅蒸20分钟就可以啦。(做到最后发现忘记拍放到锅中的图片了,所以用之前的一张馒头图代替哈)
9、蒸好的小馒头不要着急立即从锅中取出哈,焖5分钟再打开锅盖,避免遇到冷空气造成回缩哦。
【小贴士】:
1、我用的是红豆沙馅,大家也可以做成其他口味的,紫薯馅,奶黄馅都很好吃哦。
2、这款小馒头用普通面粉,自发粉,饺子粉都可以做哈。
3、揉面一定揉到位,面揉的越光滑,做出来的小馒头口感就越好。
4、在蒸馒头的过程中,中途不能打开锅盖,蒸好之后也不要立即掀开锅盖哦,这两种错误的操作都有可能导致成品失败哦。
5、在面粉中加一点糖有助于加速发酵哈。
教你用面粉做这主食,松软香甜,比馒头有营养,孩子吃它特补钙。
这款简单易做的奶香豆沙夹心小馒头,您学会了吗?想学习更多家常美食及烘焙食谱,敬请关注小酒窝的厨房日记。喜欢我的文章可以点赞、转发、收藏、评论一下的哟!如果您有更高更好的做法和创意,欢迎在下方留言一起讨论,和小伙伴们一起分享!