除夕家宴最馋这蒸菜，嫩滑多汁，味道鲜美，做法简单，上桌就吃光。
时间过得真快，这周就是除夕了，相信大家的年夜菜也都准备得差不多啦，今天小编想来和大家分享一道简单又快手的蒸菜——清蒸金针菇龙利鱼，之所以推荐这道菜其中一个原因就是制作起来非常的简单，无需任何技巧，所以即使是新手也能一次成功，再一个重要的原因就是，清蒸的制作工艺相对于爆炒和油炸更加健康些。而且，龙利鱼和其他的鱼类对相比，它的刺较少，而且肉质更加的鲜嫩，还没有腥味和异味，营养价值也很高，属于高蛋白低脂肪的食物，常吃能够提高免疫，增强记忆力，健脑又益智。此外，它还有“护眼鱼肉”之称，可以保护视力，做给家里的老人和孩子吃再合适不过了。所以，赶紧跟随小编一起学习这道好处多多的清蒸金针菇龙利鱼的做法吧。
【清蒸金针菇龙利鱼】
【食材】：龙利鱼200克、金针菇150克、生抽1勺、老抽半勺、料酒少许、玉米淀粉10克、葱段适量、姜片2片、蒜末适量、盐少许、白胡椒粉2克、清水半碗、香葱末少许、小米辣适量。
【做法】：
1、首先准备好所需要的食材：龙利鱼用清水冲洗几遍，金针菇清洗干净后切去根部。
2、接下来，用刀将龙利鱼切成大小均等的小块状，如图。
3、之后，将切好的龙利鱼放入大碗中，加入切好的葱段和姜片。
4、紧接着，再放入白胡椒粉和少许的玉米淀粉，白胡椒粉没有的话可以不放。
5、然后，再向碗中加入一勺生抽、少许老抽、一茶匙的蚝油和半勺料酒。
6、接着，用手给它们抓匀后腌制10分钟左右，这样做的目的可以使鱼肉的口感更加嫩滑。
7、之后，我们来调一个料汁：在小碗中先放入切好的蒜末，再倒入生抽、蚝油和适量清水，用勺子给它们搅拌均匀。
8、接下来，在大碗中铺好洗干净的金针菇，如图码放好即可。
9、最后，把腌制好的龙利鱼码放在金针菇上面，再倒入调好的料汁，放入蒸锅中，用大火蒸25分钟左右即可。
10、将蒸熟的金针菇龙利鱼从蒸锅中取出，表面撒上香葱末和小米辣就完成啦，味道鲜美，嫩滑可口，全家都很爱吃呢，赶紧试试看吧。
【小贴士】：
1、调味料的用量可以根据个人口味酌情添减。
2、用玉米淀粉可以使龙利鱼的口感更加嫩滑哟。
除夕家宴，别错过这蒸菜，鲜嫩多汁，味道鲜美，做法简单，零失败。
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