盖菜头含有丰富的维生素a、b族维生素、维生素c、纤维素和葫芦卜素,有提神醒脑、解除疲劳、开胃消食、解毒消肿的作用,还能抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。盖菜头含有的微量元素被人体吸收后,能利尿除湿,促进机体水、电解质的平衡,可用于防止小便涩痛等症。
盖菜
盖菜头
那我今天就给大家推荐一道盖菜头炒肉的做法。
食材和配料:
盖菜头150克,五花肉100克,青椒10克,红辣椒10克,生姜10克,葱白10克,大蒜瓣10克,盐3克,白糖2克,耗油5毫升,老抽3毫升,辣椒油3毫升,适量的水淀粉和食用油。
烹饪步骤:
1,将五花肉洗干净,切成片;盖菜头洗干净,去梗切成片;青辣椒、红辣椒、生姜分别洗干净,同样切成片;把葱白洗干净切成小段;大蒜瓣剁成蒜末,以上食材改刀后分别装盘备用。
盖菜头、五花肉片
2,锅中加适量的清水烧开,加盐、食用油煮沸,倒入盖菜头,焯水约两分钟至断生捞出备用。
盖菜头焯水
3,油锅烧热,加入五花肉翻炒至出油,加老抽上色,倒入生姜片、蒜末、葱白,放入红辣椒片、青椒片翻炒均匀。
4,倒入焯过水的盖菜头,加盐、白糖、耗油,加少许的高汤或者清水,继续翻炒均匀,加水淀粉勾芡,翻炒至熟透,盛出装盘即可。
这样这道盖菜头炒肉就做好了,这是一道很爽口的下酒菜,喜欢的朋友可以收藏、转发,同时希望能得到你的点赞。如果有任何的想法和意见,可以在下方的评论区给我留言,想了解更多的菜肴烹饪技术,请关注我。