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端午节,糯米别只会包粽子,做一碗红糖糯米糕,简单易学香甜好吃
还有几天就又到了一年一度的端午节了。小编这几天去市场买菜,一进市场就可以闻到浓郁的粽叶香味,发现每个摊位都会捎带卖一些粽叶、糯米和蜜枣,小编也顺便买了一些回来包了一些粽子。糯米买的有些多了,所以就顺手又做了一碗“红糖糯米糕”,一出锅就闻到了满满的香甜味,我和孩子两个人三下五除二就干掉了一整盘,吃完孩子说“这可粽子好吃多了”。
小编记得小时候我们这里过端午节没有吃粽子的习俗,每到端午节每家每户都会做的美食就是“红糖糯米糕”。即使到现在,过端午节,有些人家不吃粽子也会做上几碗糯米糕。下面为大家分享做法。
【红糖糯米糕】
准备食材:圆糯米适量、红糖适量、蜜枣几颗、枸杞少于。
做法步骤:
1、圆糯米提前用清水泡发3小时以上,控干水分备用。(做糯米饭一定要用圆糯米,它的粘性比长糯米要好很多。)
2、准备一个碗,在碗里薄薄的刷上一层食用油,然后摆上几颗蜜枣和枸杞。(刷油是为了蒸好以后容易脱模,也可以在碗里垫一层保鲜膜来代替刷油 )
3、然后在上面铺上一层泡好的糯米,用手压实,压平。
4、在糯米上面薄薄的撒一层红糖,然后再铺一层糯米,然后再撒红糖、再铺糯米,最后用手压实。(红糖一共撒两层、糯米铺三层)
5、把压实的糯米饭放去蒸锅中,加入和糯米持平的清水,蒸锅上汽以后大火蒸40分钟。(蒸糯米饭的时候不要随便打开锅盖,否则蒸出来的糯米饭容易夹生。)
6、蒸好以后拿出扣在盘中即可食用,可以趁热吃也可以放凉了吃。如果你要放凉了再吃最好用保鲜膜包一下,否则糯米容易发干,影响口感。
小提示:
1、做糯米饭一定要选用圆糯米。
2、糯米饭比较厚,蒸糯米饭的时间一定要够40分钟。
3、做糯米饭不要选择太深的碗。
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