吃美食是一种享受，做美食是一种心情！人生百态，三餐四季，唯美食与爱不可辜负！简单的食材，易学的做法，精心的烹饪，美好的心情……大家好，我是芳丈。请和我一起感受爱的味道！每日更新欢迎关注+收藏！
韭菜盒子是传统中国美食，做起来也很简单，但是做好吃了，也不容易。
韭菜盒子成功的标准是：盒子皮凉了也不硬、和的馅包到最后也不出水、味道清淡切有滋味。
韭菜盒子搭配米粥及一碟小咸菜，是食欲满满的开胃早餐。
韭菜盒子和面很关键！
普通面粉倒入大碗中，用热水烫面，少量分次加水，一边加水一边用筷子搅动成絮状，还有少许干面的时候就可以了。
一点点酵母粉 ，用室温水化开后倒入碗中，再加一小勺食用盐，少许酵母粉可以使面粉更柔软，食用盐可以使面粉更劲道。用筷子搅动至没有干面后，用手简单揉一下，揉成一团即可，无需揉太久。醒30分钟。
制作馅料：
1 韭菜洗净淋干水分
2 碗内打入三个鸡蛋，起锅烧油，油稍微热的时候倒入打散的鸡蛋，用筷子快速搅动成小块，没有蛋液就可以关火了。用勺子将鸡蛋尽量捣碎，倒出来晾凉。太热的鸡蛋遇到韭菜，会使韭菜出水。
3 粉丝用温水泡一会，不需要泡烂，泡软即可，切成小段备用。
淋干水分的韭菜切末
4 将韭菜，鸡蛋，粉丝装到一起，倒入一勺菜籽油搅拌均匀，目的是将韭菜裹一层油，这样做防止韭菜出水。加蚝油、五香粉、食用盐进行调味，搅拌均匀备用。
盒子皮的制作：
醒好的面简单揉一下搓成长条，分成若干的小面团，大小随自己喜欢。
揉圆面团后，用擀面杖擀成薄薄的面皮。
韭菜盒子制作：
将适量的馅料放到擀好的面皮上，轻轻压一下，然后对折捏上，捏到最后的时候，把里面的空气轻轻压出来，最后全部捏实，可以根据自己喜欢捏个小花边。
平底锅烧油，油热后将韭菜盒子煎至两面金黄。馅料基本都是熟的，皮也很薄，所以很容易熟的。
一个大碗底部垫厨房纸，将煎好的韭菜盒子摆放里面，盖好盖子焖两分钟。这样吃起来会更柔软。
咸香的韭菜盒子，很刺激味蕾，增加食欲。搭配一碗粥，一碟咸菜，是早餐不错的选择。
细节决定成败，每个小步骤对于这道菜都是缺一不可的，欢迎收藏+关注！
