珍珠奶茶可以说是现在很多年轻人和小孩子都爱喝的饮品,里面的珍珠更是让很多人都喜爱万分。我也不列外,以前上学每次买奶茶都会要老板加很多珍珠到奶茶里,大口喝着奶茶,大口吃着珍珠的感觉真的不要太爽。还记得那会珍珠奶茶刚出来的时候才一块钱一杯,然而现在都已经涨价到10几块甚至20多块一杯了,其实物价随着时间上涨也是能够理解的,但是现在很多店做的奶茶,味道真心不如以前!感觉喝不到什么奶香味,可能是我们这边的奶茶店越做越假,因为毕竟有些大城市里老字号的店卖的奶茶味道还是很不错的
可是到了后来,看到新闻上说,奶茶店的珍珠含有其他危害成分,而且奶茶部分的奶香也是用奶精调制出来的,这着实让我一惊。后来吓得都不敢去外面买奶茶了。直到自己开始接触烘焙,才想起要动手亲自做一次健康无添加的好奶茶,制作过程可以说相当简单,除了搓珍珠的时候需要点耐心,剩下的简直就简单到小学生都会做,而且做好的成品味道真的一点也不输给外面卖的奶茶,好喝到让你天天都想喝!奶香很纯正,珍珠也非常的Q弹,主要是自己做的,喝了放心!
前段时间看到新闻说什么排队购买网红奶茶,花几个小时等待真的值得吗?不如自己在家动手做无添加健康奶茶,珍珠一次吃个够,想喝多少喝多少,多好?喜欢喝奶茶的妹子们,这款食谱值得一试哦!反正最近我是每天都要来一杯自己做的珍珠奶茶,因为实在太好喝了!
奶茶材料:
红茶12克、牛奶400克、凉开水300克、淡奶油100克、糖粉适量
黑珍珠材料:
可可粉6克、木薯粉60克、细砂糖18克、热开水适量
制作如下:
1、先将红茶碎倒入豆浆机内!各位没有豆浆机的,可以直接将红茶倒入在奶锅里煮。
2、将400克的纯牛奶和300克的凉开水倒入豆浆机内。 (喜欢奶味浓厚点的可以将300克水全部替换成牛奶)
3、盖上盖子,选择可以加热的功能键,然后启动开关即可
4、做好的奶茶用网筛过滤一下,过滤掉茶渣!然后在放入冰箱冷藏,我觉得冰奶茶更好喝!不想喝冰的也可以不冷藏哈
5、将可可粉、木薯粉、细砂糖用适量的热水混合,混合到用手一捏能抱成团即可!面团最好不要太干!如果没有可可粉,可以将珍珠丸子配方里用的糖换成红糖,这样做出来的珍珠就是深色的了
6、然后用手将烫好的面团搓成一个个小圆球,烤盘里放点适量的木薯粉防粘!建议不要做太大,不然不好煮熟!
7、锅里倒入凉水,烧开后将黑珍珠下锅,转中火煮20分钟。关火后不要开盖,让其在锅里在焖个15分钟!
8、将100克淡奶油和适量糖粉混合均匀后,倒入到冷藏好的奶茶里,然后充分搅拌均匀
9、最后将黑珍珠倒入杯子内,在将奶茶也倒入其中就可以开喝啦!超好喝,值得各位一试哦
小贴士:
喜欢有花香味奶茶的朋友,可以在煮奶茶的时候放点玫瑰花茶或者茉莉花茶进去一起煮,这样煮出来的花香奶茶也非常好喝的哦