中秋节快到了，吃月饼吃的人牙疼，换成咸的吧，有肉有蛋黄特开胃
小伙伴们，中秋节快到了，各式各样的月饼也都上市了，每天都换着花样吃月饼，今天是枣泥的，明天就吃豆沙的，后天再来个冰皮的，是不是吃月饼吃的人牙疼，甜的月饼吃够了，那就换成咸的吧，有肉有蛋黄特开胃！
今天小编就给大家分享一个咸月饼，里面的馅料主要就是蛋黄和鲜肉，想一想是不是口水都要流下来了，在挑剔的人也躲不过蛋黄和鲜肉的袭击，制作这款鲜肉月饼的制作方法也简单，现在就让我们来看看这具体的制作方法吧！
首先我们要来制作月饼皮，鲜肉月饼好不好吃，很大的比例就是要看酥皮制作得好不好，将105g的面粉，5g的糖，还有40g的植物油倒入碗中搅拌均匀，再加入适量的热水，揉搓成光滑的面团，在覆盖上一层的保鲜膜，放到一边醒发半个小时，这部分做的是水油皮。
再把将95g面粉和45g植物油倒入碗中，搅拌成面团，同样的是要覆盖一层保鲜膜，醒发半个小时，这部分是油酥。
在醒发的这段时间内，我们可以在制作馅料，将猪肉剁碎放入盆中，再加入白糖，生抽，料酒，葱末，姜末，五香粉，椒盐粉，胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀即可。
醒发的时间到了后，把水油皮和油酥分成等量的大小，团成圆形，再把水油皮擀成圆形，把油酥包裹起来，覆盖一层保鲜膜，醒发十分钟。
面团醒发好之后，用擀面杖擀成椭圆形，这时候要记住要把面皮自上而下卷起，接口向上，再次的给擀憋，还是把面皮自上而下卷起，面团都做好后还是要覆盖一层保鲜膜，醒发十分钟！
接下来就可以包裹月饼了，把面团都像擀饺子皮一样的擀开，再取适量的馅料放进去，中间在放一个咸蛋黄，这样就可以包裹起来了，包裹好之后还不能直接烤制，要在醒发5分钟。
时间到了在上面刷上一层的蛋液，家要是有芝麻就在撒上点芝麻，然后就可以放入烤箱了，放在中层，上下火170度，25分钟，烤完在里面焖5分钟就可以出锅了。
等晾凉后就可以食用了，咬一口特别的美味，皮脆而粉，层层起酥，每一口都有肉汁的香味，味道层次也非常丰富，有喜欢的小伙伴就试试吧，吃腻了甜的月饼，就尝试一下鲜肉月饼吧！
