河池香猪
在河池比较出名的有巴马香猪和环江香猪。巴马香猪那可是举世闻名，它不仅皮薄肉细，肌肉特别的多，而且味道特别的鲜美，营养十分的丰富。巴马香猪即使烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻，素有“一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味”之美称而被誉为猪类的“名门贵族”。环江香猪同样以其独特的鲜香风味而饮誉大江南北，名扬五湖四海。到河池的小伙伴一定不可错过。
豆腐瑶
你来到河池，去到宜州后，无论是你走到哪个乡或者哪个村，特别是在远离市区的峒场人家作客，热情好客的山里壮家人对吼准备酒和粥开款待你。在丰盛的菜肴中，你会发现有一只很大的碗里面装着糊糊，这就是当地人所称为的豆腐瑶。由于汉、壮语言的语序有别，城里人称为“瑶豆腐”，即是“瑶家人的豆腐”。
瑶寨五香熏鱼
五香熏鱼是弄场瑶家传统的腌制鱼，是一种专门用来招待贵客的奇特菜肴。吃上一口松、软、韧、香、辣俱全。鱼肉亦酥脆爽口，可放心嚼食。
龙捧红豆腐
在壮乡，不论是猪、牛、羊等家畜以及鸡、鸭、鹅等家畜的鲜血都被视为美味佳肴，备受人们青睐。在河池宜州，当地人特别喜欢吃动物的血，吃法也很多样。最为常见的就是红豆腐，因为制作好的血，它特别的像豆腐，但要比豆腐好吃上百倍，宜州人除了叫它为牛红、猪红之外，俗称为红豆腐。
宜州粽
宜州人不叫粽子而叫粽粑，制作过程叫“包粽粑”。宜州人吃粽子喜欢热吃，尤其是开锅粽，此外还爱吃没有馅心，三角形裹上米浆，放人油锅的“油炸粽”，其表皮酥脆，虽然无馅心同样其味可口。冷吃的叫凉粽，无馅心，包裹时米很松，煮的时间长，粽米几乎溶烂；含水分较多，鲜叶后柔软如糕，色泽金黄，淋上精炼的糖清，柔软光滑，清甜芳香又不腻喉，老少皆宜，令人回味无穷。
豆腐圆
凤山县巴马盘阳河的发源地，其境内三门海寿源洞是盘阳河的源头。在凤山的壮家，每逢佳节或者婚宴，都有一道必不可少的佳肴，那就是壮家豆腐圆。它形似桔子，象征吉庆团圆。
南瓜花酿
这道也是特别受人们喜爱的美食之一，其做法也不难，在家自己就能做。下面小编就把方法教给大家。
首先取南瓜花一把，去掉里面的花蕊，剥掉花柄带毛的表皮，洗净；下面制作馅子，花酿的馅料和做豆腐圆的馅料做一样，就是把肥瘦相间的猪肉、韭菜、花生米剁碎，加适量的盐、鸡精、豆腐乳一块。但我妈做花酿馅料的方法是加一块水豆腐泮馅，这样做出的花酿才好吃。
将馅料灌入花朵中，注意：馅料不要灌得太满，以免煮的时候花朵破裂。馅料灌好后将花瓣收拢，用一根剥净的花柄插入收拢花瓣的顶端，后或蒸或煮即可。
渣豆腐
每逢夏季，走进凤山的汉家瑶寨，在餐桌上会看到一道菜羹，那是人们常吃的长寿绿色食品－瑶豆腐也叫渣豆腐。
将嫩黄豆(青豆)一两碗打磨成豆浆（渣），然后煮半锅水，待水开后将豆浆（渣）倒入锅中并不停地搅拌，等到豆浆煮沸后滴入约两匙羹的米醋。取一嫩南瓜黄瓜各一个切成丝、南瓜苗剥好洗净、番茄切成丁、将南瓜、黄瓜丝、瓜苗番茄丁倒入锅中与豆渣一起煮，再加入火麻羹煮熟后盛入碗中。这种菜羹既可当菜吃，也可当粥喝，它具有豆腐香，也有黄瓜的清香，甘甜爽口。
