关于美食的话题永远都不嫌多,那么荷叶糯米鸡怎么做好吃 荷叶糯米鸡如何做好吃如何做好吃呢?接下来,介绍简单美味荷叶糯米鸡怎么做好吃 荷叶糯米鸡如何做好吃的做法,赶紧备好材料一起来做做吧,1.糯米提前半小时泡好,鸡脯肉切片,香菇泡发切片,虾切粒;2.所有材料倒在一起,加盐,鸡精,胡椒粉,两勺猪油;3.将材料充分拌匀,依自己的爱好多少摆到荷叶上包起来;
1荷叶糯米鸡
1、糯米蒸熟,香菇泡发切片。
2、鸡肉洗净控干,切成小块(带骨头鸡肉)
3、虾煮熟,去皮切丁。
4、锅放油热后,放入鸡肉翻炒。
5、熟时放入适量郫县豆瓣、香菇片翻炒均匀。
6、关火,放入糯米饭、虾丁拌匀。
7、鲜荷叶两张煮好,沥干水,放在桌子上铺开,放入拌好糯米鸡包上,用绳子系好,上锅再煮半小时即可。
小诀窍
别放盐哦!郫县豆瓣本身就很咸哦
2荷叶糯米蒸排骨
1.将仔排骨斩成三公分,冲去血水
2.糯米泡发
3.排骨里放上耗油,辣妹子,排骨酱,胡椒粉,十三香,盐,味精,鸡精,色拉油
4.糯米里放入盐、味精、鸡精
5.蒸笼里放上荷叶,排骨沾上米,放入蒸笼,再大约蒸半个小时就OK啦~
3荷叶糯米蒸排骨
1.将糯米洗净,浸泡一晚,捞出沥干水分。将香菇浸泡软后洗净,切丝。将荷叶用滚水滚烫后洗净,晾干备用
2.将排骨切成约1-2公分厚的块状,洗净沥干水分,盛入玻璃盘中。将蒜去皮洗净切末,再将调料及蒜末倒入玻璃盘中
3.将作法2的排骨肉与调料1搅拌均匀,腌制约1小时
4.将糯米与香菇丝倒入腌制好的排骨中混合搅匀
5.将拌匀的排骨倒入荷叶中
6.将荷叶沿四周包好,再用棉绳包扎好
7.取一蒸锅,水煮沸后将荷叶包放入蒸锅,盖紧锅盖,以大火蒸约1小时
8.将蒸好的荷叶包取出,装入盘中,再沿四周打开,最后撒上葱花及辣椒即可
4荷叶糯米鸡
1、糯米用电饭煲煮熟。
2、荷叶用开水泡两小时,洗干净,擦干,分成2-3份。
3、鸡丁里放白胡椒面、酱油、盐、姜末、葱末,拌匀。
5、锅里放很少的油,放入鸡丁、香菇丁、胡萝卜丁、香肠丁、冻碗豆和玉米粒,一起炒熟。香肠有很多油,所以不用放很多油来炒其他的材料。
6、放一层米在荷叶中间,放一层炒好的菜,再放一层米,包起来。
7、上蒸笼大中火蒸20-30分钟。发现第二次吃前,把它又蒸了10来分钟,味道更好,因为荷叶的香味更浓一些。
5荷叶糯米鸡
鸡腿肉洗净擦干水分,切成2cm见方的小块,再调入生抽和绍酒腌制15分钟。
干香菇用热水泡发,同冬笋和广味香肠一起切成1cm见方的小丁。
糯米提前浸泡2-3小时,再放入锅中蒸熟,随后盛出并将米粒打散。
在糯米中放入豌豆、香菇小丁、广味香肠小丁、冬笋小丁、鸡肉块和盐搅拌均匀。
将新鲜荷叶刷洗干净,背面向上,取适量糯米鸡肉馅料放在中间,先将底端向上折叠包住糯米,接着将左右两端的荷叶向内折叠,然后把上端的荷叶向下折叠将整个糯米包裹住,最后用丝线扎紧,使其成为枕头状。
将包裹好的糯米鸡放入蒸锅中,大火蒸制30分钟。
最后将荷叶打开,在糯米鸡上淋入甜辣酱,撒入肉松即可。
小诀窍
如没有新鲜荷叶使用,也可改用干荷叶,但在制作前应将干荷叶放入清水中浸泡2小时。
蒸制糯米饭时,水量不宜过多,蒸好后饭粒不要太黏。
还可以发挥自己的创造力,将糯米鸡制作成各种形状,更添烹饪乐趣。