【酱油蒜子】1、新鲜蒜去皮，洗干净。2、切粗末放入干净的小碟子备用。3、加少许盐。4、再倒入酱油，以没过蒜子为好。5、最后淋入麻油...
1酱油蒜子
1.新鲜蒜去皮，洗干净。
2.切粗末放入干净的小碟子备用。
3.加少许盐。
4.再倒入酱油，以没过蒜子为好。
5.最后淋入麻油少许，拌匀即可。
2百搭蒜辣酱油
1.取一深钵放入中筋面粉2又1/2杯后慢慢分次加入约一杯温热水，
以叉子或筷子搅拌至没有水份成碎团后取出用手揉成光滑面团，
在深钵中倒少量的油，放入光滑面团转动至表面都沾裹均匀的油，
加盖保鲜膜，让面团静置松弛一小时。
※ 温热水：锅中水呈现冒泡但还未滚沸的状态
※水分多次加→看面粉吸水状况来增减
2.取一容器放入剩下1/2杯的中筋面粉、猪油、沙拉油及盐
搅拌均匀成油酥备用
3.九层塔大叶切碎、小叶保持完整，青葱全切末，香菜根切末
4.取出静置松弛一小时的面团以手略整成长条型，分成六份，
( 做出来的大小约为直径13.5公分 ×6，若要更大→份数则取少)
将每份面团擀成大薄片、抹上一层油酥、洒上九层塔碎及叶
（或是青葱末/香菜根末）
5.铺好馅料后折四层呈长条状，再以手拉住两端慢慢拉长约30至40公分，
左手向右卷至1/3处、右手向左卷至2/3处、中间留些空隙，
将左手卷好的面卷立起压平成面托，再将右手卷好的面卷放在面托上
成为螺旋面卷，此步骤将所有的螺旋面卷静置十分钟备用
6.将静置好的螺旋面卷用手压平再以擀面棍擀成圆形薄饼
(厚度大小依个人喜好)，
平底锅入适量的油，放入圆形薄饼烙至面皮变色先翻面，烙至饼皮鼓起
后再翻面同样烙至饼皮膨起
用锅铲轻拍饼皮边缘让饼皮酥松后取出切块即可盛盘食用
7.筋饼花些耐心煎，出来的成品会很香酥
8.沾酱做法：
百搭蒜辣酱油：以食物剪将适量青葱、两瓣蒜、一根辣椒剪进器皿中
再加入适量酱油、些许糖、少量香油即可
3风酱油渍蒜
1.将蒜头洗净去外皮、将尾端硬部切除。
2.将腌渍酱汁调味料混合均匀。
3.制作少量的话可准备一个塑胶袋，制作量大请准备杀菌完成的广口瓶。
4.将酱汁与大蒜放入塑胶袋内摇晃混合均匀后放冰箱保存5～7天后可入味。
4蒜香酱油奶油拌面
1.备料
2.蒜头冷水入锅，水烧滚 (或等煮面时放入蒜头)
3.甜豆荚斜切长段，入锅烫熟，沥干备用
4.下面条煮熟 (依指示煮面4分钟)，沥干装盘
5.将熟软的蒜头压碎，与面条、酱油、奶油拌匀，铺上豆荚即成。
