听友人说荃湾有家台风拉面颇有名气,经常排起长龙,但我平日甚少机会来荃湾,为了试试这碗拉面。今天特地坐了快一个半小时的车程,来到荃湾,就只为吃这碗约定好的拉面。
周日的晚上约6:15分左右来到,店外已经大概有6个人在排队,本来打算提早一点到达以避开人龙,但未如所愿。
等候期间,店员出来向外面排队的客人们派发点菜纸,并提早帮客人落单。期间,观察到一段小插曲:排在我正前面的是一对已届花甲之年、满头银丝的老夫妇,觉得甚有趣,一来,年轻人排长龙只为吃餐好的似乎是年长人士眼中的「废青」文化;二来,平常在香港的拉面店光顾的客人,十居其九都是较年轻的,甚少留意到有老人家光顾。今天让我遇到一对专程来排队吃拉面的老夫妇,着实有趣。本以为两位老人家定必是拉面「粉丝」,谁知店员为他们落单时,婆婆问店员什么是拉面。这位女店员当时心里必定打了个突,很少遇到拉面店的客人不知道拉面是什么吧?不过面对婆婆一连串的问题,店员亦非常耐心地逐一回答,值得一赞.
店员跟老夫妇解释一番后,就轮到我下单了。店内主打四款拉面,以及每日限定30碗的沾面。跟主流拉面店不一样的,是它完全不卖其他小吃。这对一间拉面店来说也是难能可贵,不管有多丰富的菜单也不及主角拉面来得重要。
在门口等了约15分钟就获安排进店,第一印象觉得店内不算十分光鲜大气,有种开业已经很长时间的感觉。不知何故店内的椅子都设定得非常高,大概可能要配合厨房高度所致。作为年青人的我要坐上去都有点费劲,更何况刚刚的那对老夫妇,这方面的设计略嫌有点不太贴心。
厨房内有两位师傅在工作,看他们都很熟手,颇有效率,跟最近在某间尖沙咀拉面名店的经验有明显出入,当时厨房有大概7-8个师傅,客人也不算特别多,但居然用了起码半小时以上才上面,加上排队的时间,差点就害我上班迟到。
在四款拉面中选了伊台风,即是番茄浓汤奶酪拉面。坐下约10分钟后,拉面送上,卖相不错,但未有WOW的感觉。虽然说拉面不算是什么高级食物,但如果连卖相都能给到食客意外惊喜,绝对有助提升食欲,改善整体的用餐经验。而最近在铜锣湾某拉面店就正正找到这种感觉。
先试一口汤,味道及质感够浓厚,汤底有番茄的清新、鱼介的浓厚,但对我个人来说,可以再浓一点。美中不足的是汤的温度不够高。很喜欢面条的咬感,有嚼劲,软硬适中又弹牙,绝对是高于平均的水准。份量方面,店方没有吝啬,加上面条的硬度,绝对够饱肚,建议如非大胃人士则不需要加底了,对于食量较小的女士们要吃光整碗面则可能勉强一点。
叉烧是整碗面我最喜欢的部分,肉够厚身,脂肪量不少,吃下去油润松化,为整碗面锦上添花。不过一开始叉烧铺在面上,未浸汤,第一口显得有点乾身,之后把叉烧浸一浸汤,再入口就非常不错。叉烧上面铺了被火枪烧过的半溶奶酪,奶酪烟韧不过味道较淡,可能想避免喧宾夺主。半熟流心蛋非常入味,但未够流心。
拉面一碗约80-90元,而且没有 小费,素质属于高上水平,份量更加毫不吝啬,所以这个价钱算是十分合理。
进餐完毕,有点饱肚,决定多待一会儿消化一下,借这个空档观察一下其他食客。正如文章开头所说,店内都是年轻人、情侣居多,亦有单人的食客。眼见我右手边的一对情侣,男的全程玩手机,女的则是拿着手机不停地录着语音信息,两人毫无交流。相映成趣的是,排在我前面的老夫妇正好坐在我左边相隔一个座位的位置,虽然比我早入座,但只吃到一半,看到他俩边吃边聊天,仿佛第一次接触拉面,研究这、讨论那的喋喋不休,老伯伯的问题不禁让我会心微笑,老婆婆的答案又使我忍俊不禁。你夹给我一块叉烧、我喝你一口汤,即使年事已高,仍然一起迎接「拉面」这个新事物的挑战。联想起自己,每天兢兢业业,跟另一半聚少离多,各有各忙,大家下班时间不一,平日要见面本已难过登天,连周末的约会都被各种原因推托。当被拒绝太多次以后,就连提起劲来计划约会的动力也失去了,情侣间的约会本该是适性随心的事情,却不知从何时起变成举步维艰。渐渐地独处已成为习惯,一个人看电影,一个人逛街,一个人吃拉面。吃饭已变成一件无关重要的事情。有时另一半问起,为何你每次吃饭总是匆匆忙忙、狼吞虎咽的,其实,如果你能抽多一点时间陪我吃饭,吃饭时彼此能多互动、交流,也许就是最好的灵丹妙药。
离开热闹的小店,默默告别这对老夫妇,踏出店外,又要一个人坐漫长的车程回家。