【菠萝啤面包】1、准备材料。2、后油法除黄油外所有材料混合揉至扩展阶段。3、然后发酵至2.5倍大。4、排气分割分6个面团，松弛15分钟。...
1菠萝啤面包
1.准备材料。
2.后油法除黄油外所有材料混合揉至扩展阶段。
3.然后发酵至2.5倍大。
4.排气分割分6个面团，松弛15分钟。
5.取一个面团，用手压扁，再擀成中间宽两头窄（上宽下窄）的面皮。
6.然后在表面刷一层溶化的黄油。（这样烤完后更漂亮）
7.对折，宽的一头盖住窄的一头。
8.放在烤盘上，最后发酵至2倍大，表面刷上蛋液。
9.然后放进烤箱180度18分钟。
10.成品。
2菠萝啤面包
1.将面粉、蜂蜜、酵母、盐放在一起，加入菠萝啤揉成光滑的面团。
2.一点点加入玉米油，至完全阶段。
3.温暖处发酵至两点五倍大。
4.排气分割成五份，松驰十五分钟。
5.发酵至两倍大，上面用刀随意划几下。
6.刷蛋液，撒白芝麻。
7.烤箱180度预热，15分钟，中上层。
3葡萄干菠萝粒面包
1.把面包原料放入面包机
2.揉成面团
3.发酵到变成2倍大
4.发酵完成的面团，分成三份，排掉空气，静置松弛一会儿
5.发酵的时候把水果处理好，葡萄干和菠萝粒用厨房纸拭干水分，控干水份
6.用其他的水果也一样，尽可能控干水果的水份，不然做出来的面包湿答答的，口感不好
7.取其中一份面团擀成长方形
8.如图，两侧切成条状
9.将水果铺在中间
10.把两边的面条依次一个挨一个交叉盖在水果上面，首尾收口
11.表面在装饰上一些水果；进行二次发酵20-30分钟
12.烤箱预热180摄氏度，上下火烤30分钟左右，面包表面金黄即可（中途上色过快的话可以盖张锡纸）
4吐司面包&菠萝果酱
1.将高筋面粉260克鸡蛋1个酵母4克盐3克倒在盆中混合
2.加入牛奶揉到稍微有点筋时加入黄油(不用融化,直接掰成小块摁到面中)
3.边揉边摔打
4.直到用手抻开面团,面团能抻成薄膜状(见下图的样子)
5.放入抹了油的盆中(发酵后面团不会沾盆)盖严放在温暖处发酵至两倍大
6.取出发酵的面团分成三份揉圆后再放入盆中盖严松弛15分钟
7.取出面团擀成长椭圆形,同时也排出了面团中的气泡
8.由上向下卷起,放入吐司模中,卷与卷之间要留有空隙
9.盖上模子的盖再放到温暖处发酵模子的7.8分满,刷上蛋黄液
10.放入预热200度的烤箱下层烤15分钟,再转180度烤15分钟
11.我没有盖盖子,所以当面包上色到你满意的程度时,可以盖上一块锡纸
12.想让面包的四周也上色那就只用下管火力再加热5分钟
