北京延庆永宁古镇的特色小吃，1元1个受欢迎，还是非物质文化遗产
这个夏天，最声势浩大的一个博览会就是北京延庆的世园会了吧。虽然已经开了好久了，但是一直还没顾上去，这眼瞅着暑假就要来了，更没法跟孩子们争地盘了，还是9月再说吧。随着世园会的火热，也带动了周边一些地方的人气，比如一直不温不火的永宁古镇就是其中之一。毕竟世园会门口的旅馆实在太贵了，而距离30分钟车程的这个小镇价格就便宜多了，而且喜欢文艺范的，这里还有个民国风格的民宿。
因为舅舅家在永宁，每年都会去那么几次，摘点舅舅家院子里的菜，买点豆腐，火勺带回家。说起“火勺”，绝对算永宁的特产之一了，曾经写“火勺”的时候，还有很多朋友说这个字写错了啊，但是在延庆永宁，这种貌不惊人的小饼真的是叫“火勺”，而且还是延庆区“十大特色文化遗产”之一。
这种看上去普普通通的“火勺”已经有数百年的历史了，明朝的时候，永宁有来自不同地方的军队驻扎，饮食习惯各不相同，于是满满就诞生了一种像烧饼的干粮，不仅长时间不易坏，而且还方便携带，更能满足各地驻军的口味，以至于流传至今。
和其他的火烧以及烧饼不同，这里的“火勺”是用炉子烘烤的，里面有一层瓤，椒香可口。而且“火勺”的制作不叫烙，因为需要特殊的工具敲打，所以叫“打火勺”。永宁卖火烧的颇多，各家都有自己忠实的食客。这家在北街里的“火勺王”据说是“打火勺”比赛中的冠军，有单独的店面，看着有模有样。
小店面积并不大，也就只有六张小桌子，朴扑素素的样子，墙上贴满了关于“火勺”的历史和曾获得的荣誉。
进门处就是“打火勺”的工作台，店主一家3人从一大早就开始忙碌。小店谈不上什么服务，店主待人倒是一直和和气气，笑容可掬。
每次来永宁都会来这里吃早餐，刚打好的火烧加上肘子肉或者夹着油饼都特别好吃，就可惜这里的油饼不是现炸的，想吃现炸的油饼还得去北门外那边的小店。
以前打火勺用的是烤红薯的那种大油桶，现在都换成了烤炉，桌子上放着一盆花椒面，盐，油混合的蘸料，做好一个小面饼，然后揪一小块面，沾一下这个盆里的蘸料，然后包在小面饼里，再擀成一个圆饼，先在饼铛上炕一下，然后放到下面的烤炉里烤制。
为什么这么喜欢这里的“火勺”呢？因为刚烤好的外焦里嫩，吃着特别香而且最关键的是一点不油腻，吃完手上看不到一点油星儿。每次去都买至少50个，回家送人一些，自己留一些冻起来，想吃的时候在饼铛上热一下，就可以“火勺”夹一切啦。你喜欢这种“火勺”吗？
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