贵定云雾茶，又名仰望茶、贵定雪芽茶、鸟王茶、贵定云雾贡茶，属中国历史名茶中的绿茶上品，因原产于贵定县云雾镇的苗岭主峰云雾山而得名。
历史：
贵定云雾茶在唐、宋、元、明、清时就成为皇家贡茶，清初更被评为全国八大名茶之一，是贵州省唯一、全国罕见的、有史志和碑文记载的贡茶。
为了保护好这一古老的宫廷贡品，乾隆五十五年(1790年)，朝廷特拨银四百二十两给鸟王苗民扩大贡茶的生产，官府将拨银批复文告刻碑“万古流芳” 于云雾山上，因此人称“贡茶碑”。
嘉庆十五年(1805年)，为保护贡茶基地不受侵犯，又立“鸟王贡茶产地地界碑”，界定了云雾鸟王贡茶产地范围。
光绪年间，贵州省巡抚林绍年曾献云雾鸟王贡茶两匣给朝廷，“一匣给皇上，一匣给老佛爷”该宝物资料现陈列于中国第一挡案馆内。
据清石刻碑文记载，云雾茶定为贡茶的确切年代，是乾隆五十五年（公元1790年）。
《贵州通志》（1948年）载：“黔省各属皆产茶，贵定云雾山最有名，惜产量太少，得之极不易。石阡茶、湄谭眉尖茶，昔皆为贡品。”
荣誉：
1986、1988年获贵州省优产品奖；
1988年获全国首届农业博览会银奖；
1990军获贵州省地方名茶证书；
1991年获商业部优质产品证书、全国名茶；
1993年获中国国际抗衰老保健精品保健金杯奖；
1995年在中国国际技术产品展览会上荣获金奖
2002年获第四届国际名茶评比会上荣获金奖；
获中国杭州国际名茶金奖；
获中国国际茶叶博会获金奖；
获中国上海国际茶文化节金奖；
获第八届“中茶杯”一等奖；
被评为“贵州十大名茶”。
特点：
芽叶肥大壮实、叶色翠绿、茸毛特多、芽形秀丽、条索紧卷变曲，白毫充分显露，外形美观，形若鱼钩；
茶汤浓酽、汤色碧绿；滋味醇厚、香气浓烈，饮后回味无穷。
贡茶碑
云雾山茶场
乾隆年间的贡茶碑
