没错,八米又来安利小吃了。
昨天朋友让我推荐一家台湾菜,我一下子懵逼了。
台湾菜有些什么呢?
台湾哪儿有菜?
头脑风暴后的结论就是,不要跟我提台湾菜,我只知道台湾小吃。
度娘说:“没去过台湾夜市,就称不上到过台湾旅游,而说到全岛最出名的小食,夜市也是必去之所。无论台北、台中、台南甚至是台东,由北部到南部,台湾每个城市几乎都有红火的夜市,那无疑是台湾文化的缩影。在那里你能找到浓郁的地方特色与地道的乡土原味,真切地融入到普通的台湾社会中。”
宁夏夜市
位于台北大同区民生西路至南京西路段的宁夏夜市,虽然相较于台北地区的其它不少观光夜市来说,规模显得有点小。
但从一个钟爱小吃的吃货眼中看来,却是麻雀虽小,五脏俱全。
甚至从选择、口感、价格、环境和台北地方特色的保留上,我个人觉得都能算得上台北数一数二的。
全世界的美食爱好者都一样,哪里有好吃的,指定就扎堆儿去了。
其实初次在陌生地方觅食,要想不踩雷,最简单的方法,就是直接奔那人多的店去,十有八九没错儿。
首先推荐给大家的,是从本地人口中听说宁夏夜市最受欢迎的一家小摊位——刘芋仔蛋黃芋饼。
摊位前被很多人围起来,想拍个完整照片都不容易。
虽然一直排大长队,好在前进速度还是挺快的。
这家店只提供两种口味的芋丸:
一种是蛋黄芋丸,里面包有肉松和蛋黄,售价为25台币;
一种是香酥芋丸,只有芋泥,20台币。
告示上写着最低消费两粒起,
如果要纸袋分裝每一粒还要多加5元。
可以说是很拽了,第一次看到小吃摊位有低消。
但芋丸好吃的程度已经超过了这些规则的限制,大家仍然甘之如饴的排队抢美食。
堆积成山的肉松和蛋黄,看着就超有食欲。
蛋黄芋丸,个头比香酥芋丸大一些。
表面炸得酥脆可口,包裹半颗蛋黄和肉松。
浓郁的蛋黄香气搭配咸香肉松,与芋头结合在一起入口,味道不会相冲,反而非常融合,还能吃到浓厚芋头的香气。
香酥芋丸,表面和蛋黄芋丸一样酥脆。
芋头的香气相当浓郁,芋泥质地绵密顺口,搭配油炸香气十分迷人。
来台湾怎么可以不吃一次正宗的台式卤肉饭。除了胡须张以外,推荐大家这家位于重庆北路二段11号的圆环三元号。
三元号在当地也是很多人都熟知的老店了,即使下午两点去到店里,人气也是很旺。
营业时间是早上9点至晚上10点。
三元号的菜单非常简单,主食只有卤肉饭或白饭,其余就是几种汤和小菜。
当吃货这么久观察发现,东西卖得约简单,越有可能做得好吃。
小份卤肉饭,20台币。
充满卤香气,以瘦肉居多的肉燥均匀淋在白饭上,甚合我意。
瘦肉多但口感并不柴,软软的很好咬,
稍微带点油脂,吃起来没有油腻的感觉,
和白饭搅拌均匀一起吃,香气满溢口鼻之间,
咸中带点甜的滋味,让人忍不住一口又一口想一吃再吃。
烫青菜,30台币。
份量挺多的,新鲜脆口,
但酱油偏咸,少沾一点即可。
松茸鸟蛋汤,50台币。
个人觉得一碗要价不便宜,但是整碗的料还是非常实在的:有白萝卜、鹌鹑蛋、松茸、蘑菇,
汤头相当清爽甘甜,不油腻,
蘑菇和松茸香气十足。
吃完味道相对较重的卤肉饭,再喝这碗汤,
以下缓解了嘴里的负担,非常舒服~
鱼翅肉羹,50台币。
这碗也好喝,柔的外皮的粉裹得恰到好处,
羹的稠度也刚好,不会过于浓稠或清淡,
柔软嫩口的质地搭配有点弹性的肉羹,口感吃起来相当棒。
汤头是带有醋味和蒜味的,即使夏天喝也非常开胃。
来宁夏夜市一定要品尝的还有环记麻油鸡。
位于宁夏路44号,营业时间为11:30-02:30。
每次经过总是排着长长的人龙,光是站在距离门口约十公尺距离的地方,也能闻见超浓超香的麻油味!
麻油鸡也是台湾的传统美食。
环记麻油鸡自1941年创立,开业至今已有七十余年,是间名副其实的圆环老店。
麻油坚持三代不变的选用锦西街的麻油老店信成麻油,汤底是由半土鸡的鸡骨和猪骨费时熬制,
喝的不仅是麻油香,还有满满的胶质。
麻油腰只,180台币。
处理得很干净,切得大块毫不手软,
快火和老姜拌炒,保留又脆又软的原始风味。
麻油鸡,190台币。
选用的是肉质有嚼劲又肥美的台湾半土鸡,
鸡肉本身肉质很棒,经过麻油的滋润后,更加鲜嫩好吃。
上桌前淋上米酒,清新提味。
麻油炒赤肉,这是我最喜欢的一道菜,170台币。
比一般肉片要厚一点,边边带有一点油花。老姜和葱及麻油炒过后好香又好够味,肉虽然比较厚一些,但完全不会硬或不好咬,依然是有肉汁且嫩的。不喜欢吃内脏的人,也可以吃麻油赤肉汤,我想应该也会很好喝。
宁夏夜市虽大不大,但这儿却几乎可以说是蚵仔煎的代表。
蚵仔煎有很多家。有的排队排到天荒地老但口味普通,只是因为便宜或者用料还可以。
但八米觉得最好吃,也是普遍认可度最高的一家就是在宁夏夜市中间段的:圆环边蚵仔煎。
这家是1965年创立。果然宁夏夜市是藏匿老字号的地方噢。
一份蚵仔煎,65台币。听说是每年都在涨价格,其它店是价又涨,料也变少,但这家的料倒是一直很实在。
以大小来说不算大,蛋看来是挺厚的,酱汁明显与常见甜辣酱不同,
有点类似番茄与味噌酱汁,甜而不腻,味道也非常棒。
焦皮酥脆,搭配的蔬菜是小白菜,口感清新爽口,同时土鸡蛋蛋味浓郁。
重点是,这家的蚵仔(海蛎)真的用料很足,
蛎肉又肥又鲜,一共有七颗呢,一般吃的都只有五颗哈哈。
总之是名不虚传,绝对值得排大长队的一家蚵仔煎。
《孤独的美食家》中探访了很多店,都是有口皆碑的,比如这家冰霖古早味豆花。
冰霖古早味豆花提供传统豆花、豆浆豆花、关西仙草冻、雪花冰等甜汤,也有比较特别的珍珠豆浆、豆浆红茶等饮料。当然我还是推荐招牌豆浆豆花。
冰柜里有许多冰品甜汤的配料,举凡爱玉、仙草、薏仁、芋头、绿豆、红豆、大红豆、花生、粉粿等应有尽有,还有粉圆、芋圆、汤圆、包馅大汤圆等。
花生+芋圆豆浆豆花,50台币。(任选两种配料都是50台币)
不得不说这里的芋圆真的很好吃,
晶莹剔透的芋圆看得到若隐若现的芋头末,
咬起来相当Q弹可口,
越嚼越有芋头香气在嘴里飘散。
尤其和浓郁的豆浆一起入口,绝配了。
豆花理所当然的好吃!滑顺又绵密。
清爽的黄豆香气在口鼻间流窜,
搭配豆浆一起吃更加增添霖黄豆香气的浓郁感,
吃完还让人意犹未尽。
花生的熟度也刚好,不会煮得过烂而失去口感,
还保有一点硬度,入口好咬,算是有点QQ的质地,好吃。
整体而言,豆浆豆花的甜度和口感都完全合我心意。
非常推荐晚上吃,不会那么有负担的样子。
对了,营业时间是11:00-01:00。
八米在宁夏夜市最最最最爱的小吃,留在最后推荐给大家——林记烧麻糬冰!!
在宁夏夜市经营20多年的林记烧麻糬,特别是在冬天,是来往客人的心头暖,更有人千里迢迢就是要来品尝那一口Q弹花生香的麻糬。
(ps:听说现在的位置已经搬到了编号070噢)
颗颗雪白又浑圆的滚烫麻糬在锅里圆滚滚的模样,是店里最大的招牌特色。
浑圆饱满的麻薯,裹上花生芝麻,配着热茶,冬季的寒冷一扫而光。
而夏天,晚餐不吃太饱,走在被美食包围的夜市道路上,消夜解馋,这家的麻薯冰也是不二之选。
由店家纯手工制作的麻糬,再搭配特制的糖水先热炒后熬煮,肥嘟嘟麻糬搭上花生粉和芝麻粉;随后,削尖好的刨冰淋上甜甜的炼乳,再加上刚起锅的热麻糬,周围一圈是热的,就像堡垒包住冰凉的刨冰。
如此的冰火两重天,才是八米的一生所爱。
相信你也一定会喜欢!
营业时间:17:00-01:30
外脆内嫩金黄色的超大鸡排、香气四溢的大香肠、甜甜咸咸的“大饼包小饼”、热腾腾的药膳排骨汤、生炒花枝、青蛙下蛋、葱油饼、炒蟹脚、爱玉冰、盐酥鸡、鸡肉饭、牛肉面、青草茶···
台湾小吃推荐不重样,跟着八米就对了。
明天见。