农业科技报社全媒体记者 唐艳丽 黄晓燕 姚语 李煜强（发自柞水）
陕西省柞水县因盛产木耳的最佳适生树种柞树而得名，柞水黑木耳被认定为国家地理标志证明商标和农产品地理标志产品，这里自古以来就是木耳主产区。柞水地处秦岭南麓，北纬33°25′-55′之间，生产生活区海拔600—1500米之间。冬季平均气温0.2℃，夏季平均气温23.6℃，年平均降雨量742毫米以上。四季分明，温暖湿润，夏无酷暑，冬无严寒。植被覆盖率88%，森林覆盖率76%。得天独厚的环境非常适合黑木耳的生长。
“木耳小镇”做好产业助力脱贫
在柞水县木耳种植规模最大、技术最专业的就属下梁镇西川村。5月7日上午，以“杨凌科技助力脱贫攻坚媒体在行动”为主题的农业科技报媒体助农扶贫商洛新闻采访团柞水采访组一行，冒雨走进西川村，这个秦岭里的小山村经过两年多的开发，已成了远近闻名的“木耳小镇”。
工人在挂木耳菌袋
记者进入木耳大棚看到几名妇女正在挂木耳菌袋，只见吊挂起来的白色木耳菌袋，一串串一排排，犹如挂起的巨型风铃阵，煞是好看。
47岁的村民陈绪梅一边挂菌袋一边告诉记者，“一个大棚需要挂17000个菌袋，挂菌袋这活不需要什么技术，一学就会，园区按照计件给我们付工资，一天能挣到100-200元不等。”
陈绪梅是西川村的贫困户，家里三个老人有病丧失了劳动力，还有两个上学的孩子，靠丈夫在外打工根本养活不了这个家。如今陈绪梅在家门的园区上班挣钱，既能照顾老人和孩子又能增加家中收入，家里盖了房，还了债，日子越过越好了。
陈绪梅面带笑容地说：“村里建起木耳产业园，小山村变成了远近闻名的“木耳小镇”，我和老公在家门口就能挣到钱。加上土地流转、持股分红，我们7口人年收入近4万元。”
西川村603户1903人，其中贫困户182户529人，属于深度贫困村。下梁镇西川村村主任丁柏林告诉记者，为了从根本上帮扶村上贫困户，村上大力开发木耳产业，让产业带动山村，帮扶贫困户。如今山村变“木耳小镇”，村民们在家门口上班，依托产业实现脱贫致富的梦想。
虽然柞水一直有种植木耳的优势，但以前的方式还是落后影响产量。丁柏林指着现代化的木耳大棚告诉记者，村上61个吊袋大棚里挂满了菌袋，木耳栽培进入更节约资源、更干净卫生的第五代吊袋立体栽培。第一代是在山里自然生长，第二代是把树砍倒后让其长木耳，第三代是把树截段后放在家门口长木耳，第四代是地栽木耳，第五代就是吊袋立体栽培。
晾晒木耳
吊袋立体栽培技术就是把菌袋穿起来，吊在大棚里，自动打孔机在菌袋上打孔，每个菌袋有210个孔。木耳从小孔里长出来。一个吊袋一季（半年为一季，半年后要换新的菌袋）可采4次木耳，能产1--1.2两左右干木耳。
“木耳产业实实在在让我们村走上致富之路，村上去年木耳产量7万斤，产值达到210万元，人均收入达9000元以上。”丁柏林高兴地对记者说。
推行“借袋还耳”新模式 实现贫困户致富梦
柞水县为了大力发展脱贫产业，把木耳整流域开发、规模化发展作为脱贫攻坚主导产业，创新推行“借袋还耳”“借棚还耳”发展模式，在社川河沿线及北线7个镇办14个村建设吊袋大棚600余个，3月中旬全部建成投入使用。
5月7日下午，采访团走进柞水县凤凰镇清水村，村支书党伟指着一连片的木耳大棚对记者说，“这些大棚村民交一万元押金就可以认领了，而且大棚里的菌袋都是村上提供，等村民买了木耳再给菌袋的钱。现在55个大棚已经承包出去48个了，有的村民一户就承包了10个棚。”
记者在写着42号的大棚里看到60多岁正在忙碌的石道文。
石道文是该村的贫困户，家里两个女儿早早出嫁了，剩下石道文老两口，这个老石是个能人，但运气不好早些年做生意赔了，再想“折腾”没了本钱。听说“借袋还耳”“借棚还耳”发展模式后，对于早年就有种植木耳经验的石道文来说真是个好消息，他连忙承包了一个木耳棚。
木耳吊袋大棚
石道文一边干活一边对记者说，“有村委会担保，村上也没问我这个贫困户要押金，可以说不掏一分钱就承包了这个可以赚钱的木耳大棚。”他还给记者算了一笔账，一个棚能产1900斤木耳，一斤木耳政府收购价是30元，除去菌袋及管理成本近4万元，一个大棚能赚近2万元。
“借袋还耳”模式使得木耳产业壮大，也使贫困群众脱贫增收的优选路。柞水县计划“借袋还耳”发展模式要占全县木耳产业发展总面积的30%以上，到“借袋还耳”模式发展木耳产业力争达到全县木耳产业发展总面积的60%以上，使得更多地贫困户用这样的模式尽快脱贫。
如今，柞水木耳构建集研发、生产、加工、仓储、销售为一体的木耳全产业链条，同时，也确保将每名贫困户都能够镶嵌在产业链上、捆绑在利益链上。，全县共发展地栽木耳5000万袋，产出的2500吨木耳全部销售一空，产值1.5亿元，利润2000万元，带动贫困户1万人实现年人均增收1千元。
编辑：胡小卫
