简单小菜·雪菜蒸豆腐 的做法 家常的做法

怎么做简单小菜·雪菜蒸豆腐 _如何做简单小菜·雪菜蒸豆腐 ,美食专栏为您介绍简单小菜·雪菜蒸豆腐 不同的做法和教程，让您从零基础到简单小菜·雪菜蒸豆腐 达人，轻松学会简单小菜·雪菜蒸豆腐 最正宗的做法，精彩生活，由此开始。

1瑶柱双菇蒸豆腐

烹制材料(三人份)

材料：嫩豆腐(1盒，500克)、蟹味菇(50克)、茶树菇(50克)、瑶柱(30克)、葱(1根)

芡汁：生粉(1/2汤匙)、海天特级金标生抽(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)

调料：油(1汤匙)

1干瑶柱洗净放入碗内，注入1/2杯清水，放入锅内加盖大火隔水清蒸15分钟，取出摊凉备用。

2蟹味菇和茶树菇择洗干净，分别切成细丁；葱去根洗净，切成葱花。

3豆腐切成块，排放于盘中备用。

4将蒸好的瑶柱压碎，然后往蒸瑶柱的水里，加入1/2汤匙生粉、1汤匙海天特级金标生抽和1/3汤匙鸡粉，调匀成芡汁。

5依次将蟹味菇、茶树菇和瑶柱铺在豆腐块上，然后烧热1汤匙油，倒入芡汁炒匀煮沸，淋在豆腐上。

6烧开锅内的水，放入瑶柱双菇豆腐，加盖大火隔水清蒸10分钟。

2肉末蒸豆腐

1、榨菜切成碎。

2、豆腐切小块，排入蒸碗中，撒上榨菜碎。

3、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上，上锅蒸。

4、水开后10分钟取出，撒上香葱末即可。搭配香菜更好。

小诀窍

1、此菜选择绢豆腐最好，超市可以买到盒装的。太硬的豆腐不入味，太软又不成形。

2、肉泥可选用颈背肉，也可加少许五花肉泥。可根据自己的口味儿来炒，加辣椒，或者别的都好吃。

3、榨菜可以多放一些，口味比较好。若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份。

3榨菜肉末蒸豆腐

1、葱、姜切成丝；

2、豆腐切成厚片，摆在盘中，加入盐、香油、清水；

3、将肉末放入榨菜中，加入盐、鸡精、胡椒粉拌匀，放在切好的豆腐上加入海米、葱、姜丝上笼蒸5分钟；

4、取出蒸好的豆腐，再撒上葱、姜丝；

5、坐锅点火倒油，待油热后淋在豆腐上即可。

4榄菜肉松蒸豆腐

1.肉末用生抽和少许的生粉调匀。辣椒、葱切成末。

2.豆腐切成小块，摆在盘子上，将橄榄菜、肉末、肉松、辣椒末逐一均匀地铺在豆腐上。

3.豆腐盘子置沸水锅里蒸5分钟，撒上葱花即可。

小诀窍

橄榄菜已经有咸味，可以不放盐，口味重的人可在豆腐上浇少许的生抽。

5蒜茸虾仁蒸豆腐

1.豆腐每砖切成3片；虾去头去壳去肠线后洗净；娃娃菜洗净焯水后切成短段；芫茜茎洗净切粒。

2.豆腐与娃娃菜相间放碟中。

3.锅内放少量油，烧热后加入蒜末和芫茜粒，爆香后盛入碗中与虾搅拌均匀后铺在豆腐上。

4.隔水蒸5分钟。

5.用生抽做成芡汁淋在上面即可。