写在前面的话——
绥芬河是中俄边境上的一个小山城，由于和俄罗斯接壤，满大街都是金发碧眼的俄国人。在这里买东西，既能花人民币，也能花卢布；随便走进一家小店都能买到各种正宗的伏特加和俄罗斯啤酒。
眼前的一切，就如同喝一口如同烈火般灼伤喉咙的高度数伏特加、咬一口酸黄瓜，再啃一片“黑列巴”......那酒劲儿片刻功夫就涌上来了。微醺之中，努力睁大迷离的醉眼，看着满街的俄语牌匾，听着路人相遇不绝于耳的“兹德拉斯特维杰”（俄语：你好）。
一时间，竟然分不清此时的自己是置身于中国？还是穿越到了俄罗斯？
这些，对于生活在南方的我来说，显得很神奇。
“老毛子”这一称呼，过去是中国人对俄国人略带贬义的叫法，讽刺他们体毛较重，身有异味儿，就象北级熊宝宝一样傻、大、黑、粗、壮。但近年来，随着中俄边贸往来越来越热乎，生活在边境上的两国百姓不仅做生意，更交上了朋友。于是，“老毛子”一词儿，就成了一种亲切而不见外的昵称。对此，大咧咧的俄罗斯人也会欣然接受。
位于绥芬河市中心的马克西姆餐厅，堪称当地一家最火的大型涉外餐馆。每天从早到晚，进出于这家餐馆的中外食客络绎不绝。
1992年，绥芬河被国务院批准为首批边境开放城市。从此，大批俄国淘金者陆续涌入这座当时人口只有两三万的小山城，竟然占到总人口近一半。1996年，马克西姆餐厅应运而生了。餐厅集西餐、咖啡、酒吧娱乐、宾馆、美容等为一体，顿时成为当地一个亮眼的招牌。
因为第二天我就要独自过境，到俄罗斯远东第一大城市海参崴旅游，心中一直为身处异乡，不会俄语而忐忑不安。为安抚我这棵慌乱的心，当地朋友选择这家餐馆给我的出国之旅壮行色。
乍进马克西姆餐厅的大门儿，就感到眼前一亮：浓郁俄罗斯风情的巨大餐厅内，玻璃饰墙折射出不同光影儿，显得稳重大气而高雅。一位身材苗条，漂亮动人的俄罗斯姑娘笑容可掬地迎上前来，用带着弹舌声的嗓子发出一连串的“哈啦哨”（你好）。让人的心情顿时变得很舒畅。
餐厅里并没有中国餐馆里常见的大圆桌，而是一张张铺着雪白餐布的四人长条桌。轻柔的俄罗斯音乐，若有若无地飘荡在诺大的餐厅里，令人的心情顿时便松弛下来。
我们来的还早，餐厅里食客不多，几个俄国大婶级的妇女在进餐，说话也是轻轻的。全没有在中国餐厅里随处可见的那种扯着嗓子“喊话”。
在这样的就餐环境里吃饭，酒肯定会多喝点儿——嗯，本少爷很满意。
我们选的餐桌靠着巨大落地窗，窗外就是绥芬河街景儿。边吃喝，边观景儿，肯定很享受。本想着待坐下来，想泡泡那俄罗斯美人儿，可一转脸，对方人却消失不见了。
正纳闷中，只见这俄罗斯美妞儿给我们揣来一碟碟这样的东西，起初瞅着还以为是俄罗斯的餐前开胃小点。然而，随着这俄罗斯美女拿着一个水杯，往上面滴了几滴水，这东西立即发生了变化。
片刻，眼前的这“开胃小点”，竟然变成了一个遇到水分就膨胀了的压缩手巾包。便不禁感慨：别说，人家老毛子也很能整玩艺呀。
当地朋友说，俄罗斯人吃饭跟中国人不太一样。中国人就餐时以米饭、馒头等为主；但俄罗斯人吃饭，每人只吃一小片面包，反倒是菜吃的很多。这是因为俄罗斯人生活在高寒地区，需要从菜中得到大量热量，但也会饿的早。于是，俄罗斯人的餐饮习惯就是：早餐后，逛两三个小时商场，感觉又饿了，再回到餐厅继续吃饭，就餐时间并没有太多的限制。
然而，生活在绥芬河的俄罗斯人慢慢地发现：中国人有自己的用餐时段。一到饭点，中国人就去吃饭，生意没法做了。而餐馆也会在用餐高峰期集中服务，便也随乡入俗，学着中国人的习惯，改变了饮食习惯。
外国人或外地游客在绥芬河吃饭，首选马克西姆西餐厅。这里的大餐由俄罗斯厨师烹饪，苏巴汤、大列巴面包加黄油，土豆泥、熏肉、鱼籽、红肠，伏特加，都是俄罗斯的特色食品。
陪同的当地朋友拿过来菜单，客气地让我点菜。可咱从没吃过俄罗斯菜，不会点呀。只是瞅瞅菜单里面的内容——
海鲜色拉才58元一份，真心不贵。
朋友点菜时，我揣着相机四下里“扫街”。却发现餐厅里，竟然只有那一位迎接我们的俄罗斯服务员，四处送笑脸地忙活。
询问这位给我们摆餐具的中国美女，得知：今天正逢周末，俄罗斯服务员都休假了。这些俄籍服务员习惯于节假日必须休息，想让她们加班没门儿。所以，只能由中国服务员连轴转了。
朋友介绍，来绥芬河做生意的俄罗斯人主要以俄餐为主，但也对中国的饮食感兴趣。他们常点的中国菜大都是锅包肉、地三鲜、鱼香肉丝、烧茄子等等。
瞧：餐桌上三五俄罗斯人围桌而坐，就餐时很安静，小声说话，他们在异国城市享受到了如家一般的静谧和温馨。图中那个靠窗的胖大婶，喝起酒来很生猛，刚才目睹她一口气干掉了一大杯啤酒，相当彪悍！
呵，我们的菜终于上来了——红菜汤、黑面包片儿、罐装烹小牛肉。这可是纯正的俄罗斯风味儿。
这个凉菜大拼盘儿，味道不错。凉菜里各种食材的混搭到很常见，只是菜里不知放了什么俄罗斯秘汁儿，一口吃下去，口腔里充满了意想不到的奇妙味道。
俄罗斯的红菜汤相当有名儿，是作为开胃前汤第一个揣上来的。瞧这红菜汤，色泽油红光亮，浓而不腻，味道酸甜适度，汤汁也不浓稠。咬一口黑面包片儿，有一股子小麦的醇香味儿，作为主食很适合。
吃西餐时，对牛排的选择很有点讲究儿，一般都点七到八成熟，几乎没人会点熟透的牛排。如果遇到不上道儿的客人在西餐厅就餐时，开口要一份熟透的牛排，很可能会被当场拒绝，甚至会被请出餐厅。
对此，西餐厅的理由也很硬气——只有中国人烹制牛肉时，才会全部煮熟。
呵呵呵
烤马哈鱼块，食材的确够新鲜。马哈鱼块上沾满了辣椒碎，用这微酸微辣的汁搭配奶酪焗烤的鱼肉很清新，赞一个。
这道菜是海参崴三文鱼捞汁，鱼很新鲜，色泽口感都是一流，比平时吃的三文鱼细腻。
乌苏里芝士烤蘑菇，味道极其鲜嫩，口口留香......
俄罗斯烤大肉串上来喽——这肉串是用黑啤腌制后烤成的，还要搭配着圆葱和辣酱一起吃口感才更好。拿起大肉串儿，先咬下一块品尝，确实很鲜嫩。
据中国服务员讲，这可是俄国圣彼得堡的皇家风味。
老天，圣彼得堡——那可是俄罗斯沙皇的居住地哟。啥也别说了，只管大口整吧。
俄罗斯酸黄瓜上来喽，这酸黄瓜集酸辣咸于一体，脆嫩爽口、开胃解腻，是俄罗斯人吃饭喝酒的必备。
在马克西姆餐厅吃饭，乍可能不喝酒呢？但是，为能够在清醒状态下品尝正宗俄罗斯风味，我提议不喝伏特加，只喝啤酒。闻听我这话，当朋友们相互挤挤眼睛，乐了。一时间，却搞得我大惑不解。
直到服务员将酒逐一揣上来，我才知道，俄罗斯的啤酒和中国啤酒大大的不一样。在中国啤酒只分品牌，酒的度数基本相同4度左右。而俄罗斯啤酒却一般论号，如3号、5号、6......一直到9号，都是根据酒精度的高低来决定的。
其中，俄罗斯9号啤酒最烈，酒精度竟然高达8度。因此，喝9号基本与喝伏特加酒差不多了，在绥芬河的俄罗斯人一般都不太喝9号。
这是6号啤酒——
这红得象火焰一样的家伙，就是大名顶顶的俄罗斯9号啤酒，具有8%的酒精含量。而中国啤酒的酒精度只有4.1%。9号啤酒号称是“啤酒中的伏特加”，该啤酒味道很冲，口感辛辣，是第二天睡醒后让你脑袋爆炸的那种类型。
在主人的热情招呼中，俄罗斯啤酒从3号开喝。我逐一进行品尝。哥几个推杯换盏，觥筹交错。几轮下来，好容易喝到了俄罗斯9号，原以为结束了。却不料又重新开始，往回头喝，一直再喝到那俄罗斯3号......渐渐地，我感到脑瓜子开始不听使唤了。
正在我忍不住俄罗斯啤酒的轮番轰炸，想要“放喷”的危机之时，服务员很适时地将一大盘红色鲜艳的鱼子酱揣上来了。这鱼子酱，其实就是鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品。
长这么大，咱还是头一回目睹这久闻大名的美味儿。于是，便有了歇战的理由——大家先别狂饮了，还是品尝一下这鱼子酱吧！
在当地朋友的指导下，我先是用叉子轻轻叉起几粒鲜红的鱼子酱，送进嘴里；再用舌头和上颌用力将鱼子夹破。一瞬间，口腔里象是发出轻微的爆破声——“吡啪”。顿时，一股子很猩、也很鲜的味道，在嘴里漫延开来......
这一大盘俄罗斯烤牛肉肠，老毛子们肯定会欢呼雀跃，大快朵颐。可咱中国人是以吃草为主呵，瞧着这粗大的烤肉就已经饱了。
这家餐厅最有名的美味，俄式甜点——提拉米苏揣上来了。提拉米苏，是一种带咖啡酒味儿的西餐甜点，这东西吃到嘴里香滑不说，而且还不是一般的甜腻。
英语里的提拉米苏，意思是“马上把我带走”，就是说吃了此等美味，便会幸福得飘飘然、宛如登上仙境，去天堂一样快活。只不过，这类食物这是女孩和小孩子喜爱的食物，不是我等减肥者们的追求。
呵呵呵。
一时间，酒饱饭足，胃里再也塞不进任何东西。便将惬意地伸直了双腿，抚摸着肚子，将目光随意地向四周撒去——
旁边的餐桌上正有四名俄罗斯人就餐，每人面前一份红菜汤、几片黑面包片儿；餐桌上另有一盘大份的炒饭和一大盘色拉，吃的津津有味儿。
起身游走在餐厅里，发现柜台里还有各种诱人的冰激凌，卖相不错，价格便宜。于是，便要了一份水蜜桃味的俄式冰激凌。
片刻功夫，服务员给我揣来了冰激凌。瞧着眼前的美食，我不禁失声尖叫——只见饭碗大小的玻璃器皿里，盛着满满的冰雪之物，那用来舀冰激凌的勺子，竟然是一柄微型的俄国军用铁锹！
我了个去！战斗民族的彪悍，由此可见一斑。
哈
