笼蒸螃蟹的做法其实非常简单。美食网美食提供笼蒸螃蟹的做法大全，笼蒸螃蟹的家常做法，提供笼蒸螃蟹的做法建议，教你笼蒸螃蟹怎么做，笼蒸螃蟹怎么做好吃。笼蒸螃蟹的做法简单易学，让你快速学会做好吃的笼蒸螃
笼蒸螃蟹的做法
步骤1.河蟹放入清水中，滴入几滴白酒浸泡.盖上湿布静养一天左右
步骤2.取出河蟹，用刷子洗干净，揭开蟹肚脐盖，放入几棵花椒.盖上蟹盖，用线将河蟹的脚和盖捆牢
步骤3.干荷叶用清水浸泡放入沸水中稍泡一会，捞出擦干水份.将荷叶放入蒸笼
步骤4.螃蟹肚脐朝下放在荷叶上、蒸锅加水烧沸，放入蒸笼，用旺火蒸十分钟.香叶与生姜切成末放调料碟中，加入香醋，制成调料汁.螃蟹蒸熟后出锅摆盘上桌
笼蒸螃蟹烹饪技巧
其中在蒸的过程中注意不能断气、开笼，要一下到底把螃蟹蒸透，否则便影响蟹的口味。
蟹的原汁原味在蒸蟹中体现得最为明显。蟹蒸熟取出后，蟹壳呈橙黄色，打开蟹盖，蟹黄金灿、蟹白如玉，细品则发现蟹肉肥美、肥嫩甘怡。
