家常豆腐怎样做好吃 家常豆腐如何做好吃，怎么做好吃？家常豆腐怎样做好吃 家常豆腐如何做好吃含有丰富的铁、钾、钙、磷、锌、铜等十余种微量元素，今天大家来看看怎么做出营养丰富味道鲜甜，口感绝佳的家常豆腐怎样做好吃 家常豆腐如何做好吃。
1家常豆腐
1.将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用
2.将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行
3.锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用
4.青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺福临门辣酱，炒出红油
5.放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水
6.翻炒汤汁快没的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可
2家常豆腐
1、将豆腐切片，用沸水稍煮（去除豆腐中的豆腥味），捞出沥干待用。2、蒜剁茸，姜切粒，红椒去籽、去筋、洗净切块待用，青蒜切段待用。
3、豆腐炒至两面金黄出锅待用。
4、锅烧热，下油，放入肉馅炒散，下蒜茸、姜粒和红辣椒片。
5、下料酒、生抽、适量水。
6、放入豆腐，用炒勺轻轻推散，不要过分翻炒。
7、放入青蒜叶，放入盐、糖，炒匀出锅即可。
小诀窍
“北豆腐”就是我们常说的卤水豆腐，凝固剂是盐卤。"南豆腐"就是我们常说的石膏豆腐，凝固剂是石膏（如果吃辣，可适量加点郫县豆瓣酱代替盐）
3家常豆腐
1、猪肉切碎，豆腐切小方块，姜、葱、蒜和红辣椒切碎。
2、热锅下油，爆香姜、葱、蒜、红辣椒，倒入猪肉翻炒，加盐和生抽翻炒。
3、加入豆腐和适量清水，烧至汤汁浓稠，淋入水淀粉勾芡。
4、装盘撒上葱花和红辣椒，好看又美味。
4家常豆腐
1.豆腐切成3厘米块，50克瘦肉剁碎，将瘦肉与豆粉加5毫升水混合；青蒜洗净切成3厘米小段，备用。
2.长柄炒锅置于火上烧热，倒入植物油，碎肉入锅翻炒，放豆瓣酱，酱油，盐；肉至8成熟时放入豆腐，翻炒2分钟后下青蒜苗，加味精后炒1分钟，出锅入盘。
5肉末家常豆腐
1）提前将香菇放入40度的温水中泡软。肉馅中调入料酒腌制10分钟。豆腐切成2cm厚的三角片（方的也行）。
2）冬笋切片，放入淡盐水中焯烫20秒钟后，沥干备用。葱姜蒜切成碎末。香菇切片。
3）锅中倒入油，大火加热待油7成热时，改成中火，放入豆腐，双面煎成金黄色。
4）锅中再补一点油，待油4成热时，放入葱姜蒜末炒香，放入郫县辣酱炒出红油，再放入肉馅炒散。
5）放入煎好的豆腐，焯烫好的冬笋片，香菇片，调入生抽，醋，糖和清水，煮开后改成中火继续烧3分钟后，淋入水淀粉勾勾芡即可。
超级�嗦：
**这道菜比较对得起嘴，而对不起眼，说白了就是好吃不好看呗。一道难看的下饭菜，这样说倒是不为过。
**北豆腐，在各地的叫法不同。是质地比较结实的豆腐，适用于炒制。如果不煎直接炒的话，记得提前放入淡盐水中浸泡半小时，可以增强豆腐的韧性，在锅中炒制时，不易散烂。
**冬笋做菜前，用淡盐水焯烫20秒钟，可以非常有效的去处袋装笋的酸涩味。
**香菇在用40度温水浸泡时，如果放一点糖，香菇的味道做好后会更香。
**郫县辣酱有咸度，不需要放盐，如果你口重的话，先尝尝再咸淡，再放盐哈。
