【肯德基炸鸡块】1、买回来的鸡腿清洗干净然后去骨切小块。2、用腌料将切好的鸡块腌制两小时（也可以更长时间也可以十分钟，看个人喜欢...
1肯德基炸鸡块
1.买回来的鸡腿清洗干净然后去骨切小块。
2.用腌料将切好的鸡块腌制两小时（也可以更长时间也可以十分钟，看个人喜欢）
3.准备面粉。
4.将腌制好的鸡块放入面粉里让鸡块裹上面粉。
5.准备热油（由于做得比较多，所以我用电炸锅）
6.当油烧到插筷子进去起泡时将裹上面粉的鸡块放入炸锅里改中档炸到鸡肉熟了盛起。
7.盛起沥干油份即可。
8.炸好的鸡块。
2炸鸡块
1.将鸡腿用清水浸泡1个小时以上，捞出后洗净，去骨，去除筋、脂肪及厚皮，留少量薄皮，用刀背横竖剁数下，使肉质略松。
2.将鸡腿肉切分成大小差不多的数块。
3.将肉放入盆中，放入盐、黑胡椒粉、姜片、蒜粒，抓拌均匀，腌制30分钟。
4.放入蛋清，抓匀；放入淀粉，抓匀；放入碱面，抓匀。此时可以适量添加水，也可以不添，视鸡肉表面的糊呈现不干不稀的状态即可。
5.锅中倒入油适量，油温升高至七成热左右时，一块块下入鸡肉块，中火炸约3分钟。
6.炸至表面金黄后捞出。
7.转大火，待油温升高后一次下入全部炸好的鸡块，大火炸1分钟左右，表面颜色变深即捞出。
8.盘中放入西红柿块、生菜叶和卷心菜丝，用厨房纸吸出鸡块多余的油后摆入盘中即可。
3怪味炸鸡块
1.准备主料：鸡腿两个、鸡翅两个，洗净备用。
2.葱姜切片切丝、蒜切成蒜末。
3.鸡腿鸡翅剁成小块，放入葱姜蒜、盐、有机酱油。
4.放入适量味达美臻品蚝油。
5.放入一个鹌鹑蛋，放入两勺怪味鸡料粉。
6.用手抓匀，腌制1小时。
7.腌好后用手将葱姜蒜滤掉。
8.上锅炸，大火炸至金黄就OK了。
9.做好了，有一股蒜香O(∩_∩)O哈哈~喜欢孜然味的可以撒一些孜然拌匀再吃。
4脆皮炸鸡块
1.高粘淀粉（更好挂糊）、炸鸡粉、面包糠。
2.把需要的蛋清、面包糠、炸鸡粉先准备好
3.我用的是高筋粉和高粘淀粉一起做的面糊，必须让面糊有一定的粘稠度，不要太稀。做好后备用。
4.鸡胸脯肉切块。大小自己定。
5.放入胡椒粉、盐、味精、料酒把切好的几块腌制几分钟。
6.少量面粉和高粘淀粉的混合，挂糊，调成粘稠状，不能太稀。
7.腌好的鸡块先挂糊，然后涂抹蛋液。
8.其次涂抹炸鸡粉、面包糠。记得按顺序进行。
9.油锅热了之后，把包裹好各种材料的鸡块下锅。掌握好火候，颜色变成金黄色后差不多就好了。
10.这样做出的鸡块儿皮包而且很香酥哦。
11.搭配番茄酱吃真的是太完美了。
12.简单、方便、划算，十几块钱就可以吃到一大盘。
