吃田螺有什么作用，芳香四溢、香飘十里、油而不腻、香脆可口你想到了什么！！没错就是我带来的田螺。田螺含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，具有利水消肿作用。
1辣炒田螺
1、田螺（提前吐尽泥沙}洗净，剪去尾巴。
2、准备好调料。
3、炒锅倒油烧热（油要稍微多一些。
4、爆香葱姜蒜和辣椒。
5、倒入田螺翻炒均匀。
6、加入白酒炒香。
7、在加入糯米酒继续炒香。
8、加入老抽。
9、加入酱油。
10、加入糖翻炒均匀。
11、·加入蚝油继续翻炒，这时可多翻炒片刻。
12、然后加入盐翻炒。
13、加入鸡精。
14、翻炒均匀关火。
2沟三鲜
1、鲫鱼,昂刺鱼去鳞去肚去鳃,洗净沥干水份.田螺放清水浸半天吐沙,剪尾洗净.
2、.鲫鱼用干毛巾擦干水份,锅里油热,放下煎两面金黄.盛出.
3、把昂刺鱼放油里煎一下，盛出。
4、锅里油热，放姜，蒜，辣椒爆香。
5、放下田螺煸炒。
6、放适量清水，加糖，料酒，老抽。
7、鲫鱼，昂刺鱼放在田螺上，大火煮5分钟.
8、放一调羹豆瓣酱。
9、放半调羹辣椒酱，加几滴醋，大火煮6分钟。
10、加些盐，胡椒粉，煮2分钟。
11、加些葱段即可。
12、慢慢摇动铁锅,倒在大盘里。
13、一大锅鲜美的“沟三鲜”做好了！
最后加一点红辣椒做装饰。
3土豆炒田螺
1、大蒜、生姜、酸笋切丝、薄荷叶、干红辣椒洗净备用
2、土豆洗净，带皮整个煮熟，凉后，去皮，切成粗块备用
3、田螺洗净，用老虎钳去掉尾部，入锅，放两小勺盐，炒至干水。（此步骤，不需放油，主要把田螺中的水份炒干）
4、锅烧红，放油，再放入生姜与干红辣椒，油爆30秒
5、放酸笋与田螺
6、加入调味料。盐一小勺，（盐要最早放，这样才入味，）老抽少许调色，蚝油可多放调味。翻炒3分钟
7、倒入两小碗水，盖上锅盖中火褒10分钟。
8、放土豆，生抽三到四勺翻炒至均匀，盖上锅盖中火褒10分钟。
9、最后放入大蒜、薄荷叶、鸡精提味。翻炒1分钟，起锅。
4田螺塞肉
1、准备食材：肉糜、田螺。
2、在肉糜中放入葱末、姜末、盐、白胡椒粉、料酒，顺时针搅拌上筋，待用。
3、田螺洗净，田螺用剪刀剪尾后，挑出肉，去掉尾部待用，壳留用。
4、剪下肉剁碎，螺盖留用。
5、将拌好肉糜放入田螺泥中，拌成田螺馅。
6、然后将田螺馅塞入螺内，再按上螺盖，仍恢复整个田螺形状。
7、锅热油，入姜丝，放入田螺，略炒。
8、放入料酒、盐、糖、老抽、老干妈和适量的水，烧开转中小火10分钟。
9、最后放入鸡精、撒入葱花，翻匀出锅装盘。
5鲫鱼烧田螺
1、鲫鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净。
田螺用清水浸泡好，剪去尾，洗净。
2、锅里油热，放下鲫鱼。
3、两面略煎过，盛出。
4、锅里油热，放下姜，蒜爆香，放下田螺煸炒。
5、把鲫鱼放在田螺上，加料酒，糖，老抽，辣椒酱，适量清水，煮10分钟.
6、加盐，边煮边摇晃锅子，让盐份均匀融化。
7、加葱花即可。
