最近一段时间，疯狂的迷恋上了台湾的偶像剧，所以也爱上了里面的美食，小编就自己在家琢磨，怎么样才可以做出哪些美味的食物呢，我还是决定要从简单的做起，台湾肉燥饭就是一道简单的美食，它的步骤和用到的食材都十分的简单，不信的话就和小编一起来试试吧，你肯定会爱上这道美食的！
台湾的卤肉饭有很多，肉燥饭和卤肉饭很相似，但是还是有很大的区别的，首先肉燥饭是一定要用带皮的五花肉，只有带皮的五花肉才能炒出肉燥饭的美味，而且肉燥饭要用到的五花肉也不能用料理机打碎，只能用手切成肉丁，每个肉丁都带皮，味道香美，还很Q弹，搭配米饭，好吃的不得了！
做这道菜之间一定要注意一点，那就是先把米饭蒸好，蒸米饭的时候可以在里面加点香油和芝麻进去，蒸出来的米饭十分的香甜！做饭之前一定要先把米饭蒸上哦！首先就是准备五花肉，但是切记一定得是带皮的五花肉，然后将带皮的五花肉切成小丁状，切成小丁的五花肉用盐、料酒、五香粉腌制一下。
将香菇也是提前泡好，泡好的香菇去掉硬硬的根部，然后切成小丁备用。准备两个鸡蛋，然后锅内放水，将鸡蛋凉水下锅煮一下，开锅三分钟就可以了，不要煮的时间太长，因为待会还要煮，鸡蛋煮的太过了不好吃！（我只用了香菇作为配菜，因为家里没什么菜了，这个配菜可以根据自己的喜好来定）
锅内放油，等有热了以后，现将腌制好的肉丁放进去翻炒一下，然后等到所以的肉丁都开始变成白色的时候，放酱油进去，然后放白糖和老抽提色，继续大火翻炒，翻炒均匀以后叫入开水，然后把香菇丁放进去，把之前煮好的鸡蛋剥皮放到里面一起煮，方便入味可以在鸡蛋上划两刀，汤汁浓稠时就好了！放在煮好的米饭上就可以食用了！
