旅行小知识：苏格兰爱丁堡哪里喝酒最好，来了解一下吧
文/旅行大咖秀
长期以来，作为一个传统自豪的城市，苏格兰的首都一直在相当严肃的声誉下努力工作。然而，今天大胆冒险的爱丁堡正在改变现状。这包括它的饮料场景，顺便说一下，这比苏格兰威士忌要多得多。当你在城里的时候，这里有什么地方和喝什么.开业时，皮克林的杜松子酒宣称拥有爱丁堡150多年来第一家独家杜松子酒酒厂的称号。它的酿酒厂位于这座城市南部的一所前兽医学校夏霍尔艺术中心。皇家迪克占据了兽医学校曾经的小动物医院，那里的老式兽医器械与当代艺术品共享空间，为皮克林的水龙头提供服务，直接从酿酒厂输送到酒吧。爱丁堡确实有实验性地下酒吧。一个最好的例子是一个新市镇的speachey狡猾地伪装成一个叫Panda & Sons的理发店。这里的鸡尾酒制作倾向于戏剧——鸟笼鸡尾酒是在一个冒烟的钟罩里供应的——虽然双关的鸡尾酒名称(“胡安方向”)和伪装成书架的门的入口看起来有些噱头，但是它的酒的质量却不言而喻。
如果你的包很古怪，那就去一下曾经被人诟病/现在流行的Leith到Roseleaf的街区，在那里，你最喜欢的时髦餐具里都供应鸡尾酒:茶壶、茶杯和果酱罐。如果你发现装着复古饰品和滑稽帽子的内饰逐渐变得可爱，那就点一盘丰盛的苏格兰美食——试试卡伦·斯克尔克(鱼汤)、咖喱或kedgere——来补充你的中式茶壶鸡尾酒。近年来，新杜松子酒出现了如此大的增长，一些人，如海狼朗姆酒的创始人，认为现在可能是另一种精神横扫苏格兰饮料市场的时候了。据信是苏格兰第一款白色朗姆酒，海狼酒是由爱丁堡最受欢迎的三家创意鸡尾酒沙龙的所有者于去年年底推出的: Bramble，最后一个词 )在上述Bramble品尝具有突破性的新朗姆酒，配以热树滋补品或daiquiri；稍微难以找到的地下室酒吧经常出现在饮料国际的世界50大最佳酒吧名单上。走进爱丁堡美丽的新城镇上的“欢乐之旅”的大气环境，你可能会觉得自己已经走出不列颠群岛，踏上了这片大陆。一眼菜单，提供44种酒杯旁的葡萄酒，就能愉快地维持这种错觉。
Bon Vivant的同伴位于轻松的酒吧和餐厅旁边，自称是“传统葡萄酒和烈酒商人的现代代表”，持有来自世界各地的300多种葡萄酒的轮换库存。一些传统值得坚持。对于提供的所有其他酒类，在爱丁堡时完全不喝一两杯威士忌似乎不太合适。如果你是第一次来，你可能会做得比在皇家英里游览苏格兰威士忌更糟糕。爱好者和好奇的新手都可以在威士忌制造过程中学到一些新的东西——即使威士忌桶之旅接近迪士尼风格。在品尝完世界上最大的威士忌( 3384瓶)后，前往毗邻的琥珀餐厅，品尝400种不同的威士忌。在威士忌酒室里炼你新发现的威士忌知识，它位于土墩顶部，离皇家英里不远。餐厅后面有300多瓶可供选择的威士忌品尝酒(其中特别多的是来自Islay的Ardbeg dialine lery )，突出了苏格兰各地区的差异。之后，在邻近的商店里囤积你的新最爱。在鹅卵石铺成的小街上，两个发光的红色窗户欢迎饮酒者进入舒适的新市镇客厅，那是凯的酒吧。
凯的酒店坐落在一座由维多利亚时代的葡萄酒商人转型而来的格鲁吉亚马车房里，这里有着详细的时代细节和健谈的当地人。看看各式各样的单一麦芽威士忌和不断变化的木桶麦芽酒清单，准备挤进去——尤其是在酒吧经常爆满的时候。苏格兰威士忌中心以 主题导引的方式，提供参观者基本的威士忌知识，包括历史由来、制作过程、实体模型，当然还可以免费品纯正苏格兰威士忌的 风味，整个参观过程大约1个小时。在工作人员带领下，首先从影片中概略认识威士忌的蒸馏方式，以及自古以来 威士忌制作过程的演进，然后进一步说明威士忌的两种主要分类：单一蒸馏(Malt)和多种混合(Blended)。接下来的参观行程是饶有趣味的电动游乐车，类似 时空隧道方式，以模型人物、实景带出苏格兰威士忌300年的历史，最后的品尝时间中就可以交由舌尖来评断印证了。
如何品尝苏格兰威士忌呢？首先仔细观察颜色，颜色愈清澄表示酒龄愈轻，如果颜色成蜜糖色表示这威士忌已经有左右历史，接下来要闻闻味道，如果怕不易分辨，可以加一点水进去，第一次先浅闻一下，第二次再深深的吸一口气，相信会有不同的嗅感。品尝的重头戏就是以酒就口，先喝一口，在口中停留一会儿，细细品味，是否与闻起来的味道一致？与空气接触时间长短对味道的改变为何？绝对不要拿起杯子一乾而净，那可就糟蹋了鼎鼎有名的苏格兰威士忌了。
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