巴黎向来以其卓越的烹饪技艺而备受推崇，但如今，它正与越来越多的素食爱好者们打造一种新的环保身份。以下是我们挑选的最好的素食餐馆，可以看出它们正在彻底改变传统食谱，大量地用腰果、椰子和鳄梨正在取代肉类。1、东区汉堡。东城汉堡是一个深受喜爱的素食餐厅与美味的汉堡每周更换，与有机配菜。从开始，他们就开始提供素食热狗和鸡块，还有流行的小圆面包。每隔两个月，他们就会制作出一份特殊的食谱，提供限量版汉堡，只有两天的时间，而且创意十足。很棒的是，这家素食餐厅真正投入了音乐的场景，定期欢迎巡回乐队演奏，并增加感觉良好的氛围。有两种不同的组合，“经典”，包括一个汉堡，炸薯条或凉拌卷心菜和一杯饮料，或者一个乳蛋饼，炸薯条，亦或凉拌卷心菜和一杯饮料。
2、“好奇的人”餐厅位于巴黎第十区，拥有一系列令人难以置信的美味素食菜肴。首先，你可以选择一份煮得很好的有机鸡蛋配芹菜，上面放些姜黄和面包块，或者是一份加了西瓜调料的甜西红柿西班牙凉菜汤。甜点也同样美味，搭配各式各样的奶酪和无花果果酱、红色的开心果蛋糕、椰子奶油或榛子棕色牛轧糖。他们的服务时间从中午到下午2点半，从晚上7点半到晚上10点，每周的每一天，这在法国是罕见的。并不是每天都有美味的食物场所开放。
3、梅菲尔的花园。梅菲尔花园专营印度美食，离著名的香榭丽舍大道只有一箭之遥。厨师长纳曼之前曾为米其林星级法国大厨纳曼工作，这就解释了人们对细节的高度关注以及每一个盘子的完美装饰。这里最好的素菜是帕内尔芝士提卡咖哩，蔬菜配上甜菜根黑色咸味沙拉。无论你选择哪一道菜去发现，你都会对每一个盘子上明亮、明亮的颜色和精确的排列感到惊叹。
4、超自然餐厅。超自然餐厅是由克莱门汀和克利斯朵夫创立的，他们对健康饮食充满热情，同时也乐于创新。自然早午餐的菜单的成本25,包括有机橙汁、白奶酪,自制牛奶什锦早餐和有机枸杞,鸡蛋和奶油奶酪、沙拉、鳄梨调味酱、火腿和红薯。如果吃完后你还饿，他们的蛋糕会让你死翘翘。他们菜单上的终极珍宝是椰奶甜点，由天然的椰奶制成，美味可口，然后再加上种子，保证每一勺都充满美味。他们还率先推出了一款令人难以置信的巧克力布朗尼，由格兰诺拉燕麦卷和栗子蜂蜜制成，上面点缀着枸杞，还提供了各种美味的水果沙拉。
5、夏洛特波塔格，波塔格德夏洛特以创新的方式供应时令和本地农产品。他们最具创意的开胃菜之一是米饭和鹰嘴豆煎饼，辅以胡椒和烤西葫芦籽。还有一款煎饼的开胃菜，上面放着新鲜的韭菜和腰果奶油——这是一种巧妙的纯素食主义者用腰果制作的一种不含乳制品的奶油替代品。在另一道菜中，传统的鸡蛋切片被鳄梨切片取代，光滑的水果层状排列着美味的鹰嘴豆泥和姜黄汤。这个设计和他们另一种很受欢迎的开胃菜很相似，那就是烤胡萝卜加克雷莫纳芥菜、孜然和辣椒粉。来吃早餐、午餐或晚餐吧，你会大吃一惊的!
6、42度。42度的招牌菜是波多贝罗汉堡，蘑菇代替了面包。餐厅老板伊米莉亚和法比安决定以最高温度来命名他们的餐厅，他们坚持食材应该加热到42度。他们说,除了42°C,显著降低食物的营养价值。除了提供美味的素食美食体验，你肯定也会从食物的能量和美味中获益。
7、汉克汉堡。这个很受欢迎的素食汉堡餐厅叫做汉克(汉克披萨的姊妹店)，是拥有美好业力的首字母缩略词，这是该餐厅美食价值的核心。这是一家罕见地致力于让世界变得更美好的快餐店。汉克四年前开业，现在是一个很受欢迎的分享美食的地方，它保证了对健康的良好影响，对地球的积极生态影响，以及不利用动物。这些新鲜的汉堡是用独特的、令人垂涎欲滴的食材做成的。
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