到了东北地区，彪悍的不只有民风，还有菜量。听过好几个南方朋友去东北的事迹，去饭店下单，上菜之后直接被超大的分量吓懵逼了。
最近几年，由于工作和旅游的关系，先后去了5次东北，分别去过哈尔滨、长白山、沈阳、大连等地，这些地方各有各的特色，但当地的豪爽性格和超实惠的菜量却是一样的。由于特殊的气候条件，冬季寒冷而漫长，食物较缺少，当地人民养成了吃饭要吃饱的习惯，大锅烩的炖菜类很多，很多菜的菜量都很大。
09年以前一直在杭州，三个人出去怎么也得5-6个菜吧，都是小伙子，饭量大，有时候还不够。09年11月份去哈尔滨出差，好不容易去趟东北，得吃特色吃好啊，三个人点了八个菜两份水饺，老板娘惊讶的看着我们说你们能吃完？我说都饿死了，快点上吧。然后老板娘就给我们上菜，看到杀猪菜那盆的时候我们就后悔了，一份都吃不完啊！然后非常抱歉的把老板娘喊过来商量下能不能减两个，老板娘笑着说就给我们下了三个。
比如猪肉炖粉条，是东北地区最具代表性的菜肴，五花肉、白菜、粉条汇合在一起，放进糖、花椒、葱花等炖，味道相当赞。还有杀猪菜，是每个到东北旅游的外乡人一定要品尝的一道菜肴。原本杀猪菜是东北农村每逢年关都要杀猪迎新年而吃的一道炖菜。随着生活水平提高，平时人们也经常吃，于是形成了一道特色菜，五花肉、猪血肠、猪头肉等等猪肉的各部位都有，掺和酸菜下过开炖，味道十分美。
