在 贵州 的 西北 端，有这么一座城市，她以自己的独特魅力养育了一方水土，也创造出了很多属于自己的独特产品，今天我们就来给大家介绍一下比较的特产，让大家对 毕节 有更全面地了解！
威宁 火腿威宁 火腿是 贵州 的传统特产，已有600多年的历史，早就闻名海内外。 威宁 海拔2000多米，属高寒的乌蒙山区，漫山遍野生长着丰富的牧草，历史上畜牧业就十分发达，当地的彝族同胞又有赶山放牧的习俗，猪牛羊同群为伍，运动量大，猪腿非常发达，肌肉结实饱满，肥瘦肉交错；本地的可乐猪和法地猪等优良品种又有耐粗养耐寒的特点，瘦肉率高。从明洪武年间起，这里的彝族百姓就喜欢用火熏腌制腊肉，贮存食用，为制作 威宁 火腿创造了条件
毕节 凉糕
凉糕是 毕节 著名的小吃，它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后大火熬制，做成“豆腐”，吃时切片或条放入盘内，再将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、葱花放于凉糕上，用小碗放入红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水等调料兑成汁，浇淋上即可食用。其味麻辣鲜香、回味无穷。
威宁 荞酥
威宁 荞酥以苦荞粉面为主要原料，加白糖、红糖、猪油、菜油等多种配料制成，主要品种有白糖、洗沙、玫瑰、火肘、水晶、枣泥等，年产量约10万公斤左右，远销省内外，为全国独家特产。荞酥因色泽金黄又称“金酥”。传说水西彝族土司蔼翠的夫人奢香将乌撒（今 威宁 、 赫章 一带）的苦荞面加红糖、猪油、鸡蛋及香料制成“ 九龙 捧寿”的酥饼进贡朱元璋，朱元璋品尝后赞叹不已，称荞酥为“南方贵物”。威宁 荞酥味香，入口酥松易化，既可充饥，又有清凉解热的保健功能，凡是尝过 威宁 荞酥的人都为它酥香可口的味道赞不绝口。黔西 黄粑
黔西 县五谷黄粑是 黔西 非常有名的小吃。主要配料：优质糯米、大黄豆、玉米、纯冰糖等，用玉米叶、粽子叶包裹（不含任何色素、保鲜剂）。其色泽晶滢黄润、味道清香柔软，食用方便，砌片后蒸煮、油炸、煎炒、微波加热变软后，开袋即食，是营养丰富的粗粮王食品。毕节 豆腐干
毕节 豆腐干素有“臭里香”之美称，豆腐干用炭火烘烤，佐以五香辣椒面食用，皮脆心绵，香味四溢，开胃提神。其吃法有很多种，其中，“烤”就是一大特色。织金 竹荪
“ 织金 竹荪”，属于食用菌类，是世界上最珍贵的品种之一，其具有优美的体姿、鲜美的口味和丰富的营养成分而被人们誉为“真菌皇后”“真菌之花”。竹荪系古代南方官吏对皇帝的贡品，官商士绅的重大筵宴上亦鲜有可见。彝族砸酒
彝族咂酒素有饮料中的茅台酒之美誉，是彝族同胞喜庆的日子或招待客人必不可少的一种别具风味的水酒。咂酒又叫杆杆酒，几人对饮时，咂酒共贮于一坛内，各执咂酒竿一支，伸入同一坛内，吸入口中，故名杆杆酒。可乐猪
可乐猪(又称乌金猪)为肉脂兼用型猪种，肉质好，是加工火腿、腊肉的优质原料，享有“ 宣威 火腿可乐猪”之说。由于该猪种资源珍贵，地处乌蒙山区 金沙江 畔，为此便合称为“乌金猪”。可乐猪作为乌金猪的主要支系，与在 赫章 县可乐乡一带出土的“陶猪”极为相似，可乐猪因此而得名。赫章 核桃
赫章 核桃含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质、维生素B和E，经常食用可防止细胞老化，健脑、增强记忆力及延缓衰老，是人体理想的肌肤美容剂，对防治头发过早变白和脱落有很大的功效。其中的特殊维生素成分，能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。海马宫茶
海马宫茶，由汉族茶农创制于乾隆年间。产于 贵州 省 大方 县的老鹰岩脚下的海马宫乡。海马宫茶采于当地中，小群体品种，具有茸毛多，持嫩性强的特性。谷雨前后开采。采摘标准；一级茶为一芽一叶初展；二级茶为一芽二叶，三级茶为一芽三叶。海马宫茶属黄茶类名茶。具有条索紧结卷曲，茸毛显露，青高味醇，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩黄匀整明亮的特点。纳雍 火把鱼
纳雍 “火把鱼”，是 纳雍 县食品中的一绝。是用柴火精工烤成的一种独特风味的干鱼。纳雍 县东南有一条流经路嘴、木城、簸落、水东、 大兴 厂、武佐一带的小河，由于流经之处山峦重叠，原始植被保存完好。河底多沙石岩层地带，无任何污染，两岸绿树青山相映衬， 日照 、雨量充沛，河水清澈见底，极适宜于鱼类的生长。这条河里的鱼主要靠食小虫和石浆生活，因此肉肥味美，享誉远近。大方 漆器
大方 漆器，是 贵州 富有民族风格和地方特色的传统工艺美术作品。明、清朝代， 大方 漆器就被选作“贡品”上京供奉皇帝。 大方 漆器在 清道 光年间盛极一时。当时古老的大定府城内几乎家家都会制作漆器，故享有“漆城”之誉称。草海细鱼
威宁 草海细鱼又称“虾子鱼”“黄辣丁”“小黄鱼”，长约寸许，不会长大，肉厚味佳，久已闻名于省内外，系将草海鲜鱼捕起后经风干或微火烘焙而成。织金 石雕
大方 天麻
大方 ，因得天独厚的自然条件，所产天麻的天麻素含量较高，向来以品质好、药效高而享誉国内外，也因此有“ 中国 天麻之乡”之称。威宁 党参
威宁 党参含糖量和含蛋白质较高，是主治气血不足的，专门出口 东南亚 的“ 贵州 枝党”。包谷粉
包谷粑粑是每年玉米成熟的季节用鲜嫩的玉米制作的一种风味小吃。制作简单，口味清新，尤以鲜甜而富含营养见佳。金沙回沙酒
金沙回沙酒是 贵州 老牌名酒，小麦制曲，采用两次投料、九次蒸煮、八轮发酵、七次摘酒的茅台酒生产工艺酿造。具有酱香突出、味醇丰满的独特风味。
